西式面點(diǎn)技術(shù)

梁志楊

本教材為全國(guó)職業(yè)院校烹飪專業(yè) 規(guī)劃教材，由人力資源社會(huì)保障部教材辦公室組…

人氣店招牌三明治

日本柴田書(shū)店 著

《人氣店招牌三明治》收錄了人氣三明治店與5位三明治主廚一同提供的55款三明…

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中國(guó)烹飪通史（第二卷）

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì) 編著、張海林 主編

中國(guó)烹飪作為中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，且與人們…

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中國(guó)烹飪通史（第三卷）

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì) 編著、張海林 主編

中國(guó)烹飪作為中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，且與人們…

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咖啡全書(shū)

伊波利特·庫(kù)爾蒂

咖啡已成為很多人日常生活中不可或缺的部分，它承載著人們的情感與愉悅。如果…

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茶悟

白人樸 著，白人樸 編

唐人陸羽著《茶經(jīng)》，是我國(guó)茶文化經(jīng)典之作。本書(shū)是筆者讀《茶經(jīng)》的感悟。力…

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好吃的平底鍋手撕面包

日本橘香出版社 編

本書(shū)作者依據(jù)亞洲飲食習(xí)慣，創(chuàng)造出用平底鍋制作手撕面包的方法，本書(shū)特色是不…

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中國(guó)酒文化

李爭(zhēng)平 編著

中國(guó)酒文化是文化百花園中的一朵奇葩，根深葉茂，自出現(xiàn)至今已發(fā)展了數(shù)千年，…

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潮汕食話：人文視角下的潮菜風(fēng)物志

陳益群

潮汕是地方傳統(tǒng)文化和民俗保留較好的地區(qū)之一，一千多年來(lái)的美食積淀在古韻遺…

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點(diǎn)茶之書(shū)：一盞宋茶的技藝與美學(xué)

觀合 著

中國(guó)的茶文化“興于唐，盛于宋”，兩宋時(shí)期由于文人士大夫…

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成都賓館菜

成都市機(jī)關(guān)事務(wù)管理局

成都賓館，開(kāi)業(yè)于1955年，是成都市人民政府“一五”時(shí)期重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目，是四川…

養(yǎng)老機(jī)構(gòu)實(shí)用菜譜

趙文秀

我們要實(shí)現(xiàn)老年人“老有所養(yǎng)、老有所依、老有所樂(lè)、老有所安&r…

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杯中百年：133款經(jīng)典雞尾酒和背后的故事（精裝）

金眾磊，舒宓 著

流行易逝，經(jīng)典永存。經(jīng)典雞尾酒配方流傳至今，是每家酒吧的酒單必備。每一杯…

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五季隨園食單

朱垚,陸明,倪兆利

本書(shū)共分三部分，圖文并茂。第一部分為袁枚的詩(shī)話與散文，放入清代文學(xué)家袁枚…

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完全肉食指南

日本朝日新聞出版 后浪

吃肉真是太好了！大口吃肉的爽快，熱愛(ài)美食的人一定知道。本書(shū)對(duì)肉類的組織和…

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100道中式面點(diǎn)一學(xué)就會(huì)

陳麒文 著

本書(shū)由資深面點(diǎn)達(dá)人陳麒文精心撰寫(xiě)，作者將他多年“縱橫”面點(diǎn)界的拿手技巧和…

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吃不胖不變老的素食

生活新實(shí)用編輯部 編著

《吃不胖不變老的素食》從健康素食的角度出發(fā)，對(duì)各種素食食材作了詳細(xì)介紹，…

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川味鹵水鹵菜調(diào)制寶典

四川烹飪雜志社

該書(shū)由四川烹飪雜志社組織川內(nèi)多位長(zhǎng)期從事鹵菜制作的專業(yè)廚師共同撰寫(xiě)而成，…

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武夷茶文獻(xiàn)輯校

葉國(guó)盛 編

本書(shū)輯校民國(guó)以前關(guān)于武夷茶的文獻(xiàn)資料，涵蓋了同屬于“大武夷”地區(qū)建茶的文…

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一年一味：普洱茶貯存年份與生化成分及感官品質(zhì)的關(guān)系

李家華

本書(shū)從介紹基礎(chǔ)的茶葉品質(zhì)/生化成分入手，內(nèi)容涵蓋茶多酚、水浸出物、氨基酸…

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DK烹飪的科學(xué)

[英國(guó)][英] 斯圖爾特·法里蒙德

哪些蔬菜適合生吃？如何制作水波蛋？雞蛋應(yīng)該放在冰箱里嗎？食品科學(xué)家斯圖爾…

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抹茶食光 就愛(ài)那抹綠

肥丁 著

抹茶，不同于普通綠茶，保留了鮮茶葉的翠綠和營(yíng)養(yǎng)成分，還擁有甘甜尾韻和獨(dú)特…

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大廚房與小廚帽

yiyi媽媽 著

本書(shū)是一本融合了創(chuàng)意創(chuàng)新、營(yíng)養(yǎng)搭配、親子互動(dòng)的神奇食譜，不管是主食還是小…

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心中第一的幸福：Bistro小酒館風(fēng)美食

周波 著

暫缺簡(jiǎn)介...

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中國(guó)飲食文化

胡自山等 編著

俗話說(shuō)“民以食為天”，這句話證明了飲食在我們?nèi)粘Ｉ罾铩?/p>

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面包高手技法：第八屆世界面包大賽中國(guó)區(qū)決賽作品詳解

世界面包大使團(tuán)（中國(guó)） 著

暫缺簡(jiǎn)介...

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云南地理食志·米線

要云 著

中國(guó)各地都有自己的當(dāng)家小吃，一款小吃就是一個(gè)地方的美食名片。說(shuō)起云南，無(wú)…

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金湯銀線 中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)蒙自過(guò)橋米線

李梅 于干千

本書(shū)以過(guò)橋米線與蒙自記憶、過(guò)橋米線與蒙自味道、過(guò)橋米線與蒙自未來(lái)三個(gè)篇章…

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食見(jiàn)生活

李繼強(qiáng)

舌尖滋味的真切感受，美食背后的生活智慧 吃是每個(gè)人一輩子的大事。美味因生…

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世界技能大賽烘焙技術(shù)規(guī)范手冊(cè)

中商技能世界技能大賽圖書(shū)編委會(huì)：王森 主…

世界技能大賽作為全球范圍內(nèi)水平、歷史悠久、規(guī)模、影響力為廣泛的職業(yè)技能競(jìng)…

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我素我行

臺(tái)海雜志社

本書(shū)分為“阿嬤古早味、下南洋、故鄉(xiāng)的泥土、寶島尋味、香江知味、澳門回味、…

空氣炸鍋：萬(wàn)物皆可炸

西鎮(zhèn)一嬸，茶蘇蘇 著

本書(shū)按照適用人群介紹了四大類共100道空氣炸鍋美食的制作方法，適用范圍包含…

山田詩(shī)子的紅茶時(shí)光

山田詩(shī)子

深愛(ài)紅茶的山田詩(shī)子，不但通過(guò)紅茶品牌“卡雷爾·恰佩克…

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家 酒場(chǎng)：67道下酒菜，在家舒服喝一杯

比才 著

《家·酒場(chǎng)：67道下酒菜，在家舒服喝一杯》介紹了67道每個(gè)愛(ài)喝酒的…

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世界技能大賽糖藝西點(diǎn)制作技術(shù)規(guī)范手冊(cè)

中商技能世界技能大賽圖書(shū)編委會(huì)；黎國(guó)雄，…

世界技能大賽作為全球范圍內(nèi)水平最高、歷史最悠久、規(guī)模最大、影響力最為廣泛…

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創(chuàng)意盤飾設(shè)計(jì)精解

李天樂(lè)，周建龍，竇海燕 著

《創(chuàng)意盤飾設(shè)計(jì)精解》共有9個(gè)項(xiàng)目的內(nèi)容，包括盤飾設(shè)計(jì)基礎(chǔ)知識(shí)、雕刻花卉類…

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蘇州美食手冊(cè)

葉正亭 著

蘇州美食與時(shí)俱進(jìn)，各酒店、菜館、點(diǎn)心鋪又不斷地創(chuàng)新或復(fù)古許多蘇州美食，這…

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中國(guó)古代茶文化

吳雨 著

中華民族在漫長(zhǎng)的發(fā)展歷程中，依靠勤勞的素質(zhì)和智慧的力量，創(chuàng)造了燦爛的文化…

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