01素·味
02甘苦同食：中國客家鄉(xiāng)村的…
03尋茶記（升級版）
04雅茶：大國之飲
05小城知味：尋找巴蜀地道川…
06海南食單
07四川飲食文化遺產(chǎn)與川菜非…
08佛山華家班粵菜傳承
09葡萄酒：一部微醺文化史
10揚州美食錄（精裝單冊）
胡長齡，楊繼林主編
蘇菜是我國四大菜系之一。本書由著名烹飪大師胡長齡、楊繼林主編，書中匯集了…
可購
陳慶錢編著
潮菜是廣東三大流派之一，發(fā)源于潮汕平原，飲譽海外，香飄五洲。潮州菜用料廣…
許衡編著
書摘中*表示：左邊一個“火”字，右邊一個“念”字
郭春榮，郭春峰編著
暫缺簡介...
李曾鵬展編著
王仁湘著
不論對什么事物，但凡體驗一多，便能之乎者也地說出點道道來。再若肯接著鉆研…
王欣主編
本書是1001家庭生活書系中的一冊，全書共分“蔬菜類”、“豆、面制品類”、“…
仲胡周編著
食品雕刻是中國食品文化的重要組成部分，許多栩栩如生的雕刻作品享譽海內(nèi)外?！?/p>
劉敬賢，邵建華主編
飲食是人燈賴以生存的最重要的物質(zhì)條件之一。熟食使原始人類脫離了茹手飲血的…
李桂蘭，王瑞秋編著
所謂“家庭烹飪”就是指一般老百姓家做菜做飯，而不是飯店、飯莊中的名肴大菜…
沈繼揚，趙洪順編著
內(nèi)容提要豆腐營養(yǎng)豐富，是我國一種古老的傳統(tǒng)食品，為千家萬戶所喜愛，現(xiàn)已風…
黃勤忠主編
高春明，董居邦主編
《晉級考核菜肴精選》分熱菜、冷拼、食品雕刻三大部分，以圖片展示為主，并附…
應善昌主編
蔡啟鰲，李玲主編；上海市烹飪協(xié)會組編
上海市烹飪協(xié)會組編。
國內(nèi)貿(mào)易部飲食服務業(yè)管理司編
烹飪專業(yè)高級工技術(shù)培訓教材。
宋憲章，蘇黎明編著
成曉明主編
本書集魚的家常做法100例，供您一書在手無師自通的吃好魚這道菜，吃盡天下魚…
《家常便飯》編寫組編著
炸響鈴：用料：豬肉100克，豆腐衣7張，蝦仁100克，雞蛋1個，熟豬肉750克，精…
北京華天飲食集團公司，中央電視臺教育節(jié)目…
內(nèi)容提要本書是中央電視臺教育節(jié)目用書。它面向家庭，傳授烹飪技術(shù)，具體介紹…
明芳等編
內(nèi)容簡介本書根據(jù)生活中的實踐經(jīng)驗，從科學角度出發(fā)，以家庭生活中的日常食品…
張志華，于峻編著
本書介紹了生食菜及其養(yǎng)生保健、生食菜調(diào)味汁的配制、生食之譜等。
張寧主編；錦江集團教育培訓中心編
冷盆，是中國烹飪藝術(shù)寶庫中的一朵奇葩。冷盆以其逼真的造型、精細的刀工、鮮…
李常友，李謙主編
本叢書以培養(yǎng)現(xiàn)代烹飪師為目標，以最新視覺，全面系統(tǒng)地介紹了現(xiàn)代烹任理論和…
北京市教育局 編
根據(jù)國家教委頒布的《全日制普通中學勞動技術(shù)課教學大綱》編寫這這本教材，從…
李剛，王月智編著
本書共分烹調(diào)工藝和面點知識兩篇。主要內(nèi)容包括：原料選用和粗加工、刀工和原…
尉士孝編著
本書特就花色拼盤的圖案設計、色彩安排、操作技術(shù)等方面作了較為全面的闡述，…
王永義編著
本書是從怎樣學寫格律詩的角度與要求來編著的，傾注了作者多年從事格律詩研究…
王春林，何正芳編著
野味珍禽菜肴具有營養(yǎng)豐富，味美可口之特點。本著科學、實用和便于操作的原則…
趙惠源著
紀成主編
宋國紀主編
本書以精美的照片及詳細的步驟說明，介紹了冷、熱菜湯、羹類的制作方法，全書…
壽端兮著
朱秉中主編
本書是國內(nèi)貿(mào)易部部編中等技工學校烹飪系列教材，本書內(nèi)容包括：概述、刀功訓…
郭亞東主編
本書是中等技工學校烹飪系列教材教材中的一冊，全書共分八章，系統(tǒng)全面地介紹…
王振聲主編
飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生是烹飪工作者必須掌握的專業(yè)基礎知識。本書內(nèi)容涉及營養(yǎng)學基礎…
夏德潤主編
本書是烹飪教材之一，主要內(nèi)容有營養(yǎng)衛(wèi)生知識、烹飪原料知識、烹飪加工知識、…
封長虎編著
全理的安排晚餐，對健康有利，對人們盡快恢復疲勞，精力充沛地投入明日的工作…
（清）俞樾撰；貞凡等點校
茶香室叢鈔23卷，續(xù)鈔25卷，三鈔29卷，四鈔29卷，共106卷。著有俞樾，是晚清…
