撬動食品安全管理（ISO 22000-2018運用指南）

理解組織及其環(huán)境
理解相關方的需求和期望
確定食品安全管理體系的范圍
食品安全管理體系
領導作用和承諾
食品安全方針
組織的角色、職責和權限
應對風險和機遇的措施（一）
應對風險和機遇的措施（二）
食品安全管理體系目標及其實現(xiàn)（一）
食品安全管理體系目標及其實現(xiàn)（二）
變更的策劃
資源
人員
基礎設施
工作環(huán)境
食品安全管理體系的外部開發(fā)因素
外部提供的過程、產(chǎn)品或服務的控制
能力
意識
溝通
外部溝通
內(nèi)部溝通
成文信息
成文信息的創(chuàng)建和更新
成文信息的控制
運行的策劃和控制
前提方案（一）
前提方案（二）
前提方案（三）
可追溯性系統(tǒng)
應急準備和響應（一）
應急準備和響應（二）
實施危害分析的預備步驟（一）
實施危害分析的預備步驟（二）
實施危害分析的預備步驟（三）
實施危害分析的預備步驟（四）
實施危害分析的預備步驟（五）
危害分析（一）
危害分析（二）
危害分析（三）
危害分析（四）
控制措施及其組合的確認
危害控制計劃（一）
危害控制計劃（二）
危害控制計劃（三）
危害控制計劃（四）
危害控制計劃（五）
前提方案和危害控制計劃的信息更新
監(jiān)視和測量的控制
前提方案和危害控制計劃的驗證
產(chǎn)品和過程不符合控制
糾正
糾正措施
潛在不安全產(chǎn)品的處置
撤回/召回
監(jiān)視、測量、分析和評價（一）
監(jiān)視、測量、分析和評價（二）
內(nèi)部審核
管理評審
不符合和糾正措施
持續(xù)改進
食品安全管理體系的更新
后 記