人力資源和社會保障部教材辦公室 編
《西餐烹調(diào)基礎(chǔ)（第四版）》共分為十一章，主要內(nèi)容包括西餐廚房管理基礎(chǔ)知識…
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霍海鋒 著
盤飾點(diǎn)綴是烹飪技術(shù)與藝術(shù)的結(jié)合，是一種實(shí)用性、觀賞性很強(qiáng)的藝術(shù)創(chuàng)作?！缎恰?/p>
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李曉 編
《西式烹調(diào)實(shí)訓(xùn)（十二五職業(yè)教育國家規(guī)劃教材）》借鑒國內(nèi)外西餐職業(yè)化教育的…
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技工院校飯店（酒店）服務(wù)專業(yè)教學(xué)計劃和教學(xué)大綱（2016）根據(jù)部頒《全國技工…
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技工院校烹飪（西式烹調(diào)）專業(yè)教學(xué)計劃和教學(xué)大綱（2016）根據(jù)部頒《全國技工…
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