冷菜工藝

單元一 盤(pán)飾制作
學(xué)習(xí)導(dǎo)讀
任務(wù)一 盤(pán)飾小蘭花的制作
任務(wù)二 盤(pán)飾圓瓣西番蓮的制作
任務(wù)三 盤(pán)飾尖瓣西番蓮的制作
任務(wù)四 盤(pán)飾陶然菊花的制作
任務(wù)五 盤(pán)飾月季花的制作
任務(wù)六 盤(pán)飾牡丹花的制作
任務(wù)七 盤(pán)飾抖手牡丹花的制作
任務(wù)八 盤(pán)飾荷花的制作
任務(wù)九 盤(pán)飾瓜盅的制作
任務(wù)十 盤(pán)飾翠鳥(niǎo)的制作
任務(wù)十一 盤(pán)飾神仙魚(yú)的制作
任務(wù)十二 盤(pán)飾寶塔的制作
單元一 小結(jié)
單元一 檢測(cè)
單元二 冷菜制作
學(xué)習(xí)導(dǎo)讀
任務(wù)一 冷菜豐收拌菜的制作
任務(wù)二 冷菜怪味雞的制作
任務(wù)三 冷菜開(kāi)洋熗芹菜的制作
任務(wù)四 冷菜炸土豆絲的制作
任務(wù)五 冷菜美極浸蘿卜的制作
任務(wù)六 冷菜鹽水蝦的制作
任務(wù)七 冷菜糖醋小排的制作
任務(wù)八 冷菜樟茶鴨子的制作
任務(wù)九 冷菜蘇式五香魚(yú)的制作
任務(wù)十 冷菜紫菜墨魚(yú)卷的制作
任務(wù)十一 冷菜酒烤豬肝的制作
任務(wù)十二 冷菜琥珀桃仁的制作
單元二 小結(jié)
單元二 檢測(cè)
單元三 工藝?yán)浔P(pán)
學(xué)習(xí)導(dǎo)讀
任務(wù)一 工藝?yán)浔P(pán)什錦拼盤(pán)的制作
任務(wù)二 工藝?yán)浔P(pán)秋蟹映月的制作
任務(wù)三 工藝?yán)浔P(pán)海南風(fēng)光的制作
任務(wù)四 工藝?yán)浔P(pán)松巒疊翠的制作
任務(wù)五 工藝?yán)浔P(pán)花開(kāi)富貴的制作
任務(wù)六 工藝?yán)浔P(pán)錦雞報(bào)春的制作
任務(wù)七 工藝?yán)浔P(pán)蝶戀花的制作
任務(wù)八 工藝果盤(pán)商務(wù)水果拼盤(pán)的制作
單元三 小結(jié)
單元三 檢測(cè)
單元四 綜合實(shí)訓(xùn)
綜合實(shí)訓(xùn)（一） 教師節(jié)冷餐會(huì)
綜合實(shí)訓(xùn)（二） 家宴冷菜