菌中毒

　　菌子之于云南，猶如辣椒之于四川。本書(shū)以菌子為媒介，串聯(lián)起自然、飲食、歷史、軼事，展示了具有人情味、煙火氣的云南生活圖景，點(diǎn)滴細(xì)節(jié)喚醒記憶深處的故鄉(xiāng)、親情、友情、人情，勾起對(duì)彩云之南的向往。被視為理想生活之地的彩云之南，處處是菌子留下的痕跡，四季輪轉(zhuǎn)中，云南人把生活過(guò)得有滋有味、多姿多彩。春雨過(guò)后迎來(lái)了第一波“頭水菌”，懷著既擔(dān)心中毒又深深地為這一口鮮而上癮的矛盾心理開(kāi)始了吃菌序曲；當(dāng)夏時(shí)節(jié)，在舊時(shí)車(chē)站，菌農(nóng)在火車(chē)?？康拈g隙飛快與乘客交易剛采到的新鮮菌子；秋風(fēng)乍起吹來(lái)北風(fēng)的鮮，佛教圣地大理雞足山的冷菌應(yīng)節(jié)而生，大理的白族朋友也頗有仙風(fēng)道骨；作為西餐三大頂級(jí)食材之一的松露，在云南只是平平無(wú)奇的“豬拱菌”，制成塊菌泡酒，深冬三五好友圍爐夜話(huà)時(shí)來(lái)上一盞。菌子早已盤(pán)根錯(cuò)節(jié)深入云南的風(fēng)土，云南人在菌子生活中建立起了世界觀(guān)。青頭菌是云南人的鄉(xiāng)愁；聞著臭吃著香的干巴菌卻處于云南菌子的鄙視鏈頂端，關(guān)聯(lián)著中國(guó)美食的“食腐”境界；雞樅是百菌之王，自認(rèn)為“家鄉(xiāng)寶”的云南人，喜歡平靜，甘于淡泊，如若有人出人頭地，就稱(chēng)之為蕓蕓眾生中冒出來(lái)的幾朵“雞樅”......配以“中國(guó)植物科學(xué)畫(huà)第一人”曾孝濂、博物畫(huà)家楊建昆繪制的近 60 幅博物畫(huà)，構(gòu)成一部生動(dòng)的地方志，作者聶榮慶娓娓道來(lái)面目鮮活的市井人物與云南“雞樅”的茶米油鹽與人生奇遇。

　　昆明當(dāng)代美術(shù)館（CGK）館長(zhǎng)、聯(lián)合創(chuàng)始人，寫(xiě)作者，當(dāng)代藝術(shù)收藏者，云南藝術(shù)學(xué)院客座教授。 博物畫(huà)家，中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所教授級(jí)高級(jí)工程師，中國(guó)美術(shù)家協(xié)會(huì)會(huì)員。 中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所博物畫(huà)家，參與50多部國(guó)家植物書(shū)志的繪圖及編撰工作。