菜點(diǎn)圍邊與裝飾

　　《菜點(diǎn)圍邊與裝飾》由兩大模塊、26個(gè)任務(wù)組成，具體內(nèi)容為：模塊1，菜肴盤飾制作；模塊2，點(diǎn)心盤飾制作。在模塊1菜肴盤飾制作中，運(yùn)用新原料、新工藝、新技術(shù)，盤飾的制作美觀且操作簡便。模塊2點(diǎn)心盤飾制作部分又分為植物類裝飾和動(dòng)物類裝飾兩個(gè)部分。在動(dòng)物類裝飾部分，為了方便學(xué)習(xí)，配備了制作視頻。讀者通過掃描二維碼，可以更直觀地學(xué)習(xí)面塑捏制技巧?！恫它c(diǎn)圍邊與裝飾》重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力，條理清晰，易讀易懂，學(xué)生通過任務(wù)實(shí)施學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)和技能，系統(tǒng)掌握菜點(diǎn)盤飾制作技術(shù)。

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