01消失的名菜
02貴州名廚經(jīng)典黔菜
03粵菜創(chuàng)業(yè)10步法
04超簡單！食帖中餐料理全書…
05紹興百筍宴名菜精選（匯集…
06青巖榜：味蕾青巖
07美食家大雄的高成功率食譜…
08中國潮菜：水產(chǎn)類
09湖南味道
10自貢地方菜
馬秀山編著
編輯推薦：本書以國內(nèi)外的企業(yè)法人或自然人運用專利的典型事例，從成功與失敗…
可購
萬家富 編著
本書系統(tǒng)地講述了川菜的制作方法、配料用特點。如炒三絲 、辣子肉丁、菊花魚…
車強
編輯推薦：快樂廚房。 家常菜必須容易烹調(diào)又美味。這一系列的[快樂廚房]，便…
車強 編輯
宴客菜做出風味與特點來，不僅可以增進用餐者的感情，更是飯館與酒店為自我形…
唐仁必設(shè)計制作
唐仁必，國家級中菜技師，上海市烹飪學會會員，上海市技師學會會員，自1984年…
最適合中國人口味的正宗異域風味。制作過程分解精細，一目了然。合理的副菜搭…
周范林主編
中國風味米面美食系列。
車強 責任編輯
家常菜的基本條件就是做法簡單又美味。這一系列的《快樂廚房》，便是將這些基…
曉文等編
編輯推薦：創(chuàng)新川菜精華叢書。
劉自華編
家庭司廚的實踐告訴我們，書中介紹的司廚小常識都是在我們家庭廚房以外能夠做…
綠色，為大自然所固有，反樸歸真已成為新世紀人們崇尚的飲食觀念，綠色蔬菜、…
從營養(yǎng)學的角度來看，蘿卜不僅味感好，而且富含對人體健康十分有益的多種營養(yǎng)…
王南等編著
腫瘤切除患者常食香菇，可以預(yù)防腫瘤的復(fù)發(fā)與轉(zhuǎn)移……食用菌為我們提供了一種…
薛理勇著
本書收錄的文章是作者散發(fā)在各種報刊上的，缺少系統(tǒng)性；由于大多數(shù)刊物是通俗…
（日）日本女子營養(yǎng)大學出版部編著；沙子芳…
“當貓對魚厭煩了，怎么辦？”當人們對習以為常的食物厭煩了，怎么辦？《現(xiàn)代…
伍鈺盛
川菜以成都菜為代表，其特點是加工精細，調(diào)味多變，具有地方特色的麻辣、魚香…
范建新
封面題：范建新等編：粵菜亦稱廣東菜，烹飪技法獨特，煲、烤、（ju）[火局]等…
王紅明
魯菜亦稱山東菜，中國名菜系列之一。該菜系烹飪技法多樣，以爆、炒見長，味型…
潘勝林主編
本書將向您解析川菜制作技藝；點撥川菜調(diào)味迷津；展示川菜經(jīng)典款式；傳授川菜…
俱進，潘林主編；朱喬斯等攝影
本書介紹以大米、小麥、大麥、燕麥、玉米、紅苕、高粱、蕎麥為原料制作而成的…
呂懋國主編；陳旭東[等]撰稿
《川味湯羹190例》包括禽類湯羹、瓜盅雞、菌香雞湯等內(nèi)容。
彭進等編
現(xiàn)代快餐系列，營養(yǎng)粥羹的食譜。
黃家明主編
本書是1963年至1975年歷經(jīng)十余個年頭編寫而成的，由于資料是在特定地域、特定…
劉儀偉編
除了宗教信仰和素食主義者，肉品是我們每日飲食攝取的重要食品，也是六大類基…
林清茶 著
本書特別針對生鮮超市具有“一次購足”的特色，將宴席前的配菜準備工作，依超…
顧良伯
本書是《中華食療妙方佳肴》叢書中的一冊，該書就肝膽病的營養(yǎng)、保健知識進行…
6σ工作室編著
“6σ工作室”8位成員分別來自清華大學、摩托羅拉、惠普、中國網(wǎng)能、冶金部建…
郭恩吉，葉黔達，周介鈞主編
片斷：一定的組織形式把材料和觀點組成一個有機的整體、通?？刹捎脦追N方法：…
宋宴全策劃；范軍設(shè)計制作
范軍，國家級中菜技師，1996年榮獲第二屆中國烹飪世界大賽上海選拔賽銀獎，1…
王振宇主編
本書共介紹了66種水產(chǎn)品種，每個品種均有圖片、產(chǎn)地、名品、美味期、保健作用…
林淑珠著
本書主要內(nèi)容包括進入涼拌菜的天地、選擇適當蔬菜、涼攔技巧面面觀、芹菜魷魚…
劉自華著
本書是筆者集三十年烹調(diào)川菜的經(jīng)驗總結(jié)，以獨到的見解，選取川菜中具有代表性…
中國中國風味米面美食系列。風味米面美食系列。中國風味米面美食系列。
宣大慶繪著
《全國職業(yè)技術(shù)院校實用美術(shù)專業(yè)教材：風景寫生訓練》是學習風景寫生的訓練教…
包奕燕編
本書由四川菜系的組成及特點、鑒定基本要求、鑒定菜肴制作3部分組成。其中鑒…
肖雨編
輕輕地在書店里閑逛，輕輕地翻開了這本書，或許你是一位小資，或許你是更潮流…
曹輝其編著
暫缺簡介...
曉書等編
《四川名菜》為了反映近年來川菜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，展示知外餐飲企業(yè)、川菜烹調(diào)大…
李國亭等著
《信息社會：數(shù)字化生存的地球村》內(nèi)容包括：信息、信息革命和信息社會；信息…
周愛東主編
對于大多數(shù)人來說，做菜是個難題，單純用蔬菜、豆腐、面筋而不用魚、肉，做菜…
