大廚創(chuàng)新菜肴關(guān)鍵點(diǎn)全圖解

　　《大廚創(chuàng)新菜肴關(guān)鍵點(diǎn)全圖解》將一線(xiàn)星級(jí)大廚多年創(chuàng)新菜肴實(shí)踐全公開(kāi)，著重講解技巧的重點(diǎn)、關(guān)鍵點(diǎn)、真正毫無(wú)保留。全書(shū)精選了蔬菜類(lèi)創(chuàng)新菜、肉禽類(lèi)創(chuàng)新菜、河海鮮類(lèi)創(chuàng)新菜、豆蛋奶類(lèi)創(chuàng)新菜、五谷雜糧類(lèi)創(chuàng)新菜等，并詳細(xì)闡述其思路和方法，更有烹調(diào)知識(shí)拓展，讓大家在豐富創(chuàng)新思路的同時(shí)，了解更多的食材和烹飪技法知識(shí)。文字簡(jiǎn)潔，內(nèi)容全面，進(jìn)階式教法，配有600余幅圖片詳解烹飪技法，并以60~70個(gè)菜品實(shí)例進(jìn)行說(shuō)明，隨書(shū)附贈(zèng)高清超值60分鐘DVD光盤(pán)，堪稱(chēng)入廚寶典。

　　陳常選，國(guó)家烹飪大師、高級(jí)烹飪技師。精通魯菜、川菜、淮揚(yáng)菜及青島地方菜等，擅長(zhǎng)研發(fā)創(chuàng)新菜及各色新潮菜品。擁有豐富的星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)、管理經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)為澳大利亞外商獨(dú)資的國(guó)際五星級(jí)酒店得寶灣海景大酒店行政總廚、餐飲總監(jiān)（兼任）。曾多次參加青島電視臺(tái)美食欄目的節(jié)目制作，主編十余部烹飪圖書(shū)。