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　　本卷為“中華傳統(tǒng)食材叢書”《干堅果卷》。全書以淺顯易懂的語言，從物種本源、營養(yǎng)及成分、食材功能、烹飪與加工、食用注意以及傳說故事（或延伸閱讀）等六個方面，系統(tǒng)地闡述了目前被我國不同地區(qū)消費者所食用的干堅果，力求加深讀者對干堅果食材的了解，為讀者提供方便快捷的食用指南。讀者可以根據(jù)自身狀況，選擇適合自己的干堅果，補充營養(yǎng)，調(diào)養(yǎng)身體。

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參考文獻

作　者：	張帆，潘文娟
出版社：	合肥工業(yè)大學出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

ISBN：	9787565051227	出版時間：	2022-08-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	172	字數(shù)：

中華傳統(tǒng)食材叢書干堅果卷

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