向管理要糧：火鍋巨頭的經(jīng)營(yíng)之道

第一章　四川走出個(gè)海底撈 001
第一節(jié)　少年張勇：我就是想做生意 002
第二節(jié)　海底撈雛形初現(xiàn) 012
第三節(jié)　少年海底撈，初闖江湖 019
第四節(jié)　西安開店的那些事：全球直營(yíng)啟航 024
第五節(jié)　海底撈的靈魂人物——張勇 030
第二章　成功有秘訣，商業(yè)有模式 037
第一節(jié)　搖著顛簸的船，渡過(guò)管理的河 038
第二節(jié)　連住利益，鎖住管理 057
第三節(jié)　內(nèi)聚共生，為了家族而奮斗 063
第四節(jié)　過(guò)程考核，海底撈只看兩個(gè)指標(biāo) 066
第五節(jié)　當(dāng)任擔(dān)責(zé)，拼到氣盡力竭 076
第六節(jié)　先有門店，才能戰(zhàn)斗 082
第三章　你管理的是員工，我管理的是家人 087
第一節(jié)　只有更優(yōu)秀，才能更值錢 088
第二節(jié)　不談錢的老板不是好老板 093
第三節(jié)　打開溝通之門 101
第四節(jié)　像對(duì)待客人一樣對(duì)待員工 107
第五節(jié)　因?yàn)榄h(huán)境，所以創(chuàng)新 113
第六節(jié)　大膽放權(quán)，讓員工成為主角 119
第七節(jié)　我們共有一個(gè)家 124
第四章　有系統(tǒng)，有戰(zhàn)略，有技術(shù)，有布局 135
第一節(jié)　有系統(tǒng)，實(shí)施遠(yuǎn)見型大生態(tài)布局 136
第二節(jié)　有戰(zhàn)略，實(shí)施主營(yíng)業(yè)務(wù)引領(lǐng)戰(zhàn)略布局 142
第三節(jié)　有技術(shù)，實(shí)施智能化和客戶流量布局 147
第四節(jié)　有布局，海底撈的運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略 154
第五章　誰(shuí)說(shuō)海底撈只是火鍋 159
第一節(jié)　三大硬招，出奇制勝 160
第二節(jié)　有一種體驗(yàn)叫海底撈 165
第三節(jié)　無(wú)法回避的客訴，坦然面對(duì) 173
第四節(jié)　爭(zhēng)議中的海底撈，永遠(yuǎn)在路上 176
第六章　好吃的火鍋?zhàn)约簳?huì)說(shuō)話 185
第一節(jié)　品牌定位，讓顧客深深愛上海底撈 186
第二節(jié)　口碑積累，好火鍋?zhàn)约簳?huì)說(shuō)話 191
第三節(jié)　借力熱點(diǎn)，塑造品牌影響力 198
第四節(jié)　關(guān)注公益，加持美好 202
第五節(jié)　口碑賦能，食客也是“自來(lái)水” 206
第七章　將海底撈端向全球 209
第一節(jié)　未雨綢繆，海底撈全球化布局邏輯 210
第二節(jié)　重塑優(yōu)勢(shì)，海底撈全球化競(jìng)爭(zhēng)邏輯 226
第三節(jié)　創(chuàng)新優(yōu)化，海底撈全球化運(yùn)營(yíng)邏輯 230
第八章　上市之路，海底撈的創(chuàng)業(yè)啟示與展望 245
第一節(jié)　海底撈上市對(duì)創(chuàng)業(yè)者的啟示 246
第二節(jié)　海底撈裂變的戰(zhàn)略機(jī)遇 256
第三節(jié)　海底撈的競(jìng)爭(zhēng)思想體系 260
第四節(jié)　上市挑戰(zhàn)，坦然應(yīng)對(duì) 266
第五節(jié)　回到原點(diǎn)，持續(xù)創(chuàng)新 272
第六節(jié)　方向?qū)α耍Ｏ碌木涂课覀円黄鸺佑土?276
后　記 281