我愛中餐：俄羅斯記者眼里的中華美食與文化（中文版）

◎圖書目錄
序言  中華飲食的奧秘／i
代序／iii
一位外國記者的食譜／01
萬物之源／05
食為民天／ 06
能吃得跟中國人一樣嗎？／ 09
轉(zhuǎn)換難題／ 13
主食與配菜／ 15
開始之前……／ 17
烹飪方法／ 20
西紅柿炒雞蛋／ 24
揚州炒飯——來自揚州市的蛋炒飯／ 30
拍黃瓜／ 34
五味／ 38
米、面、粥／43
米是萬物之首／ 44
面之道／ 47
北京炸醬面／ 52
擔(dān)擔(dān)面——四川辣面／ 58
粥／ 62
皮蛋（“百年老蛋”）／ 64
火鍋和瓦罐／ 65
中國航天員喜愛的食物／ 68
麻婆豆腐／ 72
還有……／79
從蘿卜到香蕉／ 80
燒茄子／ 82
瓜／ 86
儲備菜／ 88
地三鮮／ 90
其他的芽和根／ 94
三寶／ 99
蔥爆牛肉／ 102
海產(chǎn)品和水產(chǎn)品／105
海蜇和海參／ 106
也可以吃／109
也算食物哦／ 110
點心之物／ 112
茶文化／115
坐著喝杯茶／ 116
俄羅斯茶／ 120
喝什么茶呢？／ 122
節(jié)日／129
節(jié)日宴／ 130
餃子品種很多，不止一百個 /132
聊聊包子／ 134
韭菜雞蛋包子／ 136
魚寓意“年年有余”／ 140
松鼠桂魚／ 142
食物，一種與祖先交流的方式／ 148
酒家究竟何處有？／ 151
和“天朝”一樣古老／ 158
“喂龍”／ 160
中秋節(jié)／ 163
壽桃與佛手／ 168
在遠(yuǎn)離北京的地方／ 170 蘇東坡與紅燒肉／ 177
紅燒肉／ 178
宮廷菜和譚家菜／ 180
窩頭／ 188
燕窩湯／ 190
哈爾濱大列巴／ 194
十三種動物／199
龐大的小兄弟／ 200
老虎／ 202
家兔野兔都是兔／ 205
令人又愛又懼的神龍／ 208 云端的龍／ 210
小龍／ 212
馬／ 213
菜地里的三只羊／ 215
孫悟空的侄子／ 218
中美雞肉大比拼／ 220
宮保雞?。?222
窮人菜端上富人餐桌／ 228
怪味雞／ 230
狗狗的生活／ 232
家畜之王／ 235
回鍋肉／ 238
魚香肉絲／ 242
鼠／ 248
把貓給丟了／ 252
救命湯／255
酸辣湯／ 258
健康飲食?。?63
學(xué)中醫(yī)，保健康?。?264
五味平衡／ 266
苦入心，辛入肺／ 268
五行平衡／ 269
冷熱平衡／ 270
濕熱與氣虛／ 272
屬火、屬水還是屬金？／ 275