銀勺子精選：肉店的招牌菜

　　肉食是意大利主菜的靈魂，這個(gè)沐浴著亞平寧半島明媚陽(yáng)光，被地中海海水撫慰著的國(guó)度，不但孕育了偉大的文藝復(fù)興，也成就了歐洲地域特色鮮明的烹飪體系。古代希臘人和伊特魯里亞人的智慧一直流傳到今日，經(jīng)過(guò)環(huán)地中海地區(qū)各個(gè)文明的相互影響，造就了食材豐富新鮮，調(diào)味清新香醇的意大利菜。 被廚界奉為經(jīng)典的《銀勺子》（The Silver Spoon）1950年初次在意大利出版，并立即成為經(jīng)典，歷經(jīng)數(shù)十年經(jīng)久不衰，全球銷量超過(guò)一百萬(wàn)冊(cè)?！躲y勺子》全書(shū)收錄2000多份傳統(tǒng)意大利菜肴，涵蓋意大利不同地區(qū)的經(jīng)典菜肴，內(nèi)容全面而生動(dòng)，被各國(guó)主廚和美食評(píng)論家奉為“意大利菜紅寶書(shū)”。由數(shù)名烹飪專家組成的創(chuàng)作團(tuán)隊(duì)遍訪意大利全境，搜集到數(shù)百種瀕臨失傳的意大利菜式，并不斷測(cè)試和求證，根據(jù)現(xiàn)代烹飪的變化優(yōu)化配料、用量和烹飪方法成分，編纂成首部堪稱寶典的意大利傳統(tǒng)食譜，使古老的味道得以留存并煥發(fā)新生，完成了一次料理界和出版界的壯舉。 如今，這本意式烹飪寶典首初次登陸中國(guó)，《銀勺子精選——肉店的招牌菜》優(yōu)選完全本獨(dú)具特色的166道肉類菜肴，從享譽(yù)全球的名菜“米蘭風(fēng)味燴牛膝”“巴羅洛葡萄酒燉牛肉”，到近乎失傳的“獵人風(fēng)味烤羊腿”“利古里亞風(fēng)味炒雞”，搭配40種經(jīng)典配菜，從烤、燴煮和燉煮三種主要烹飪手法入手，完整展現(xiàn)迷人且質(zhì)樸的傳統(tǒng)意大利烹飪藝術(shù)。菜譜包含豬肉、牛肉、小牛肉、羊肉、家禽及各類風(fēng)味選擇，并根據(jù)肉類的不同特質(zhì)，圖文并茂詳解意、美、英各國(guó)傳統(tǒng)分割方式，解鎖烹飪術(shù)語(yǔ)，是一本干貨滿滿的家常意式料理入門食譜。

　　銀勺子廚房-Silver Spoon Kitchen 《銀勺子》一書(shū)一經(jīng)出版便在料理界“封神”，歷經(jīng)數(shù)十年，已成為在全球赫赫有名的西餐食譜，超過(guò)100萬(wàn)冊(cè)的銷量無(wú)人能及，其創(chuàng)作團(tuán)隊(duì)也被譽(yù)為意式烹飪的先鋒力量。該團(tuán)隊(duì)由多位歷經(jīng)數(shù)次篩選的烹飪專家組成，他們遍訪意大利城市及鄉(xiāng)村，搜集經(jīng)典意大利菜式，并經(jīng)過(guò)慎重的試驗(yàn)和論證，使其符合現(xiàn)代口味和烹飪需求，編纂成首部堪稱寶典的意大利傳統(tǒng)食譜。