中國(guó)居民膳食指南科學(xué)研究報(bào)告（2021）

第一部分 膳食指南修訂的概況與發(fā)展
第一章 中國(guó)居民膳食指南修訂的科學(xué)程序和計(jì)劃 /3
第一節(jié) 中國(guó)居民膳食指南的發(fā)展概述 /3
第二節(jié) 第五版《中國(guó)居民膳食指南（2021）》的修訂 /7
第二章 世界各國(guó)膳食指南發(fā)展與特點(diǎn) /12
第一節(jié) 世界各國(guó)膳食指南概述 /12
第二節(jié) 世界各國(guó)膳食指南核心指導(dǎo)準(zhǔn)則分析和比較 /13
第三節(jié) 食物/ 食物組的推薦量比較 /16
第四節(jié) 特別關(guān)注食物 /26
第五節(jié) 世界各國(guó)膳食指南關(guān)于身體活動(dòng)的推薦量 /31
第六節(jié) 世界各國(guó)膳食指南可視化圖形的比較 /33
第三章 世界各國(guó)關(guān)于特定人群的膳食指南概述 /37
第二部分 中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況
第四章 各類(lèi)食物攝入現(xiàn)況與趨勢(shì) /43
第一節(jié) 谷薯類(lèi)食物攝入狀況 /43
第二節(jié) 蔬菜、水果、大豆和堅(jiān)果 /45
第三節(jié) 動(dòng)物性食物 /50
第四節(jié) 飲水和油鹽糖酒 /56
第五章 膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入狀況及趨勢(shì) /66
第一節(jié) 能量及宏量營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入狀況及趨勢(shì) /66
第二節(jié) 主要礦物質(zhì)和維生素?cái)z入狀況及趨勢(shì) /68
第三節(jié) 膳食結(jié)構(gòu) /71
第六章 身體活動(dòng)與飲食行為 /78
第一節(jié) 身體活動(dòng)和靜坐時(shí)間 /78
第二節(jié) 飲食行為 /80
第三節(jié) 食物浪費(fèi) /85
第七章 中國(guó)人群營(yíng)養(yǎng)健康狀況 /90
第一節(jié) 體質(zhì)狀況與變化趨勢(shì) /90
第二節(jié) 人群微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏狀況 /96
第三節(jié) 營(yíng)養(yǎng)相關(guān)慢性病 /100
參考文獻(xiàn) /103
第八章 重點(diǎn)人群的營(yíng)養(yǎng)狀況 /104
第一節(jié) 5 歲以下兒童營(yíng)養(yǎng)狀況 /104
第二節(jié) 孕婦和乳母營(yíng)養(yǎng)狀況 /107
第三節(jié) 老年人營(yíng)養(yǎng)狀況 /108
第三部分 食物、身體活動(dòng)與健康
第九章 食物與健康 /113
第一節(jié) 食物與全因死亡 /113
第二節(jié) 食物與肥胖 /116
第三節(jié) 食物與健康 /119
參考文獻(xiàn) /139
第十章 膳食模式與健康 /145
第一節(jié) 膳食供能模式與健康 /145
第二節(jié) 合理膳食模式與健康 /149
第三節(jié) 特殊膳食模式與健康 /155
參考文獻(xiàn) /158
第十一章 身體活動(dòng)與健康 /161
第一節(jié) 身體活動(dòng)與全因死亡 /162
第二節(jié) 身體活動(dòng)與體重控制 /164
第三節(jié) 身體活動(dòng)與代謝性疾病 /165
第四節(jié) 身體活動(dòng)與心血管疾病 /166
第五節(jié) 身體活動(dòng)與骨健康 /167
第六節(jié) 身體活動(dòng)與癌癥 /169
第七節(jié) 身體活動(dòng)與腦健康 /171
第八節(jié) 久坐/ 靜態(tài)與健康 /173
參考文獻(xiàn) /173
第四部分 總結(jié)與建議