酒店管理綜合實訓指導

第一篇 意識篇
第一單元 酒店實訓的目的與意義
任務一 認識酒店管理行業(yè)前景
任務二 認識酒店管理實訓的價值與意義
任務三 酒店管理實訓目標與要求
任務四 酒店管理實訓基本模塊及基本要求
任務五 酒店管理專業(yè)學生職業(yè)生涯規(guī)劃
第二單元 服務意識實訓
任務一 了解什么是服務意識
任務二 角色意識實訓
任務三 服務與形象意識實訓
任務四 質(zhì)量與信譽意識實訓
任務五 合作意識實訓
任務六 公關(guān)與銷售意識實訓
任務七 危機意識實訓
任務八 加強服務意識的措施
第三單元 酒店服務禮儀實訓
項目一 個人形象禮儀訓練
任務一 儀容禮儀訓練
任務二 儀表禮儀訓練
任務三 儀態(tài)禮儀訓練
項目二 日常交際禮儀訓練
任務一 會面禮儀訓練
任務二 交談禮儀訓練
任務三 交往禮儀訓練
項目三 酒店各崗位服務禮儀訓練
任務一 前廳服務禮儀訓練
任務二 客房服務禮儀訓練
任務三 餐廳服務禮儀訓練
任務四 會議服務禮儀訓練
第二篇 技能篇
第四單元 前廳服務實訓
任務一 前廳認知
任務二 報價及預訂
任務三 散客接待
任務四 從入住到結(jié)賬（電腦系統(tǒng)操作實訓）
任務五 其他服務（禮賓服務）
第五單元 客房技能實訓
項目一 客房部概述
任務一 客房部基礎(chǔ)知識、機構(gòu)設(shè)置
任務二 認識客房設(shè)施設(shè)備
項目二 客房的清潔保養(yǎng)
任務一 走客房衛(wèi)生清掃
任務二 其他狀態(tài)客房衛(wèi)生清掃
項目三 撤床及做床
任務一 練習撤床
任務二 練習西式鋪床
任務三 練習中式鋪床
項目四 樓層對客服務實訓
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第三篇 管理篇