酒水服務五酒吧運營（第二版）

項目一 崗前培訓
任務1 酒吧認知
項目二 單飲類酒水調制與服務
任務1 鮮榨果汁服務——單飲類單份軟飲料服務
任務2 啤酒服務——單飲類整瓶酒水服務
任務3 白蘭地單飲服務——單飲類單份酒水服務
項目三 雞尾酒調制與服務
任務1 “血腥瑪麗”的調制與服務——調和法（不濾冰）
任務2 “馬天尼”的調制與服務——調和法（濾冰）
任務3 “B-52”的調制與服務——兌和法
任務4 “五色彩虹”雞尾酒的調制與服務——兌和法（分層）
任務5 “威士忌酸”的調制與服務——搖和法（單手）
任務6 “瑪格麗特”的調制與服務——搖和法（雙手）
任務7 “香蕉得其利”的調制與服務——攪和法
任務8 “愛爾蘭谷倉”的調制與服務——攪和法
任務9 “新加坡司令”的調制與服務——綜合法
任務10 “林寶堅尼”的調制與服務——特殊（氛圍）
任務11 自創(chuàng)雞尾酒
項目四 酒吧運營
任務1 酒會策劃
任務2 特殊事件的處理
任務3 酒吧客戶管理
附錄
附錄1 酒吧專業(yè)英語
附錄2 雞尾酒參考配方