保健食品安全與檢測

　　本書針對(duì)保健食品中的安全問題，從危害因子辨識(shí)和檢測的角度論述了相關(guān)內(nèi)容和方法。其中，緒論介紹了保健食品概念及保障其安全的相關(guān)法規(guī)。后續(xù)章節(jié)分別介紹了造成安全問題的危害因子及相關(guān)的檢測方法，具體安排如下：涉及保健食品安全的危害因子（第2章）、危害因子色譜法檢測（第3章）、危害因子原子光譜檢測（第4章）、危害因子質(zhì)譜檢測（第5章）、危害因子快速篩查技術(shù)（第6章）、保健食品安全監(jiān)控發(fā)展趨勢（第7章）。

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