食品安全系指尖：可追溯技術與應用

一　安全食品知多少……001
1　“三品一標”，安全農(nóng)產(chǎn)品的標志……004
綠色食品，就是安全食品嗎……004
安全食品是絕對零污染嗎……005
這樣認識“三品一標” …… 005
2　檢測技術，讓食品安全隱患無處遁形……009
古代，銀針真的能驗出毒嗎……011
現(xiàn)在，“安全隱患”是這樣排查的……012
有蟲眼的菜，真的就沒農(nóng)藥嗎……013
3　可追溯系統(tǒng)：科學的管理機制……016
這張IC卡，能知種雞的“前世”……017
這個耳環(huán)，可知二師兄的“今生”……019
標志雖小，可查前世與今生……019

二　這樣查，可知食品的“身份”……025
1　食品的“身份證”……026
能追溯的標簽……027
食品包裝上的標簽應有哪些內(nèi)容……028
明白消費看標簽……029
2　借助條碼，可識別食品“身份”……031
簡單實用的一維碼……033
承載更多信息的二維碼……034
追溯碼，你會不會“追”……036
3　憑借技術，可尋蛛絲馬跡……042
生物技術，讓個體鑒別更容易……044
RFID技術，可自動識別目標身份……046
電子標簽是如何被識別的……050

三　食品安全可追溯的奧秘……059
1　追溯體系，守護亞運食品安全……060
質量監(jiān)控，為亞運保駕護航……061
規(guī)范管理，保障食品質量……062
認證體系，確保食品安全……063
2　追溯功能，讓食品“前世今生”現(xiàn)形……067
食品安全信息，得靠追溯……069
跟蹤，洞察食品的流向 ……071
溯源，尋找食品的源頭……072
3　追溯系統(tǒng)，讓食品信息有據(jù)可查……076
信息三步走，組建可追溯架構……079
六大管理系統(tǒng)，實現(xiàn)可追溯智能化……084
終端一查詢，各方盡了然……085

四　常見的可追溯食品……093
1　嚴管下的奶制品……094
金典是如何成為“經(jīng)典”的……094
在這里，能了解奶制品的基本情況 ……097
購買牛奶時，要注意這些……099
2　保障菜籃子的安全……101
從田間到餐桌，好果蔬可以這樣挑……102
這里展示的果蔬，可溯源……105
在這里展示的，都是“放心肉” ……111
購買肉類時，應該注意什么……112
3　管住米袋子油罐子……113
合格的糧油，是這樣做成的……113
哪種油，才是最適合的……115
好大米的標準……117
4　有效監(jiān)管的水產(chǎn)品……119
水產(chǎn)品是這樣追溯的……119
水產(chǎn)品的追溯平臺……121
挑選水產(chǎn)品時，要注意哪些……122

五　夢想，并不遙遠……125
1　不斷完善的追溯制度……126
法律助力，不得不為……127
現(xiàn)實，并不完美……129
理想的可追溯系統(tǒng)……132
2　安全飲食不是夢……134
齊心協(xié)力，共創(chuàng)美好未來……135
食品專家，也將無處不在……139
安全聚餐，亦可隨手拈來……141