隨身小廚房：燜燒罐輕松做便當

定　價：￥36.00

作　者：	里加著；[日] 金丸繪；羅淑慧譯
出版社：	北京聯合出版公司
叢編項：
標　簽：	烹飪/美食烹飪理論/手冊

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ISBN：	9787550299283	出版時間：	2017-04-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數：	96	字數：

內容簡介

　　本書將為大家介紹如何將燜燒罐的保溫、保冷功能發(fā)揮到底的料理及烹調方法，以及利用燜燒罐所制作的食材來制作創(chuàng)意料理的方法。擅長保溫燜燒的燜燒罐，同時也擁有優(yōu)異的保冷功能。只要確實掌握兩種功能，就可以讓便當菜色更富變化。不只是湯，飯、沙拉、甜點都可以制作。燜燒罐不僅可以用來烹調白粥或面，還可以用來調理白飯、五谷飯或燉飯。熱湯&冷湯也完全可以駕馭。清脆色拉、冰涼甜品全都可以輕松制作。

作者簡介

　　金丸繪里加ErikaKanamaru，管理營養(yǎng)師/料理家/餐飲策劃人。玉川大學畢業(yè)。女子營養(yǎng)大學講師。以展露“美味”笑顏的料理作為座右銘，設計各種健康的料理食譜。在電視節(jié)目、書籍、雜志、網站等各種媒體上相當活躍。著有《スープジャーで作る冷えとり&ダイエットしょうがスープべんとう（燜燒罐祛寒減肥湯午餐）》（主婦之友社）、《ルクエスチームケースで早ラク?。↙EKUE蒸煮盒的輕松上桌）》（小學館）、《スープジャーで作るすてきなヘルシーランチ（燜燒罐健康午餐）》（東京書店）、《簡単！やせ體質になる！ジャーのサラダレシピ（簡單塑造纖瘦體質的罐沙拉）》（枻出版社）等多本著作。

圖書目錄

燜燒罐只拿來煮湯，太大材小用了！
120%地有效運用吧?。?br />本書的使用方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．Ⅳ
不只是湯，飯、沙拉、甜點都可以制作?。?1
燜燒罐保溫、保冷的基本調理步驟．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．03
燜燒罐的基本信息．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．05
專欄1便當配菜和蓋飯主菜．．．．．．．．．．．．．23
專欄2自由創(chuàng)意！萬能醬料．．．．．．．．．．．．．41
專欄3超好用知識！創(chuàng)意料理．．．．．．．．．．．73
專欄4以容量為主？以設計為主？
燜燒罐圖鑒．．．．．．．．．85
專欄5更加了解燜燒罐的使用方法．．．．．．．．86
Part1能量提升！熱騰騰！熱乎乎的罐便當
用燜燒罐烹煮出美味米飯．．．．．．．08
白飯．．．．．．．09
五谷飯．．．．．．10
燕麥飯．．．．．11
白粥．．．．．．．12
豌豆飯．．．．．13
紅豆飯．．．．．14
什錦菜飯／章魚飯．．．．16
西班牙大鍋飯．．．．．．．17
印度尼西亞炒飯．．．．．．18
綠咖喱燉飯．．．．．．．．．19
鷹嘴豆西紅柿燉飯．．．．．．．20
燕麥蘇格蘭羊肉湯．．．．．．．．21
小銀魚蔬菜鹽曲粥．．．．．．．22
Part2溫暖身體且健康！溫、冷湯
溫、冷湯的關鍵在于料理步驟和食材挑選?。?6
白蕓豆、香菇巧達濃湯．．．．．．．．27
鮮蝦、鱈魚、花椰菜的馬賽魚湯．．．．．．28
蔬菜咖喱湯．．．．．．．．．29
炒蔬菜芝麻味噌湯．．．．．．30
圓白菜培根西紅柿湯／鯖魚蘿卜味噌湯．．．．．．31
櫻花蝦煎蛋湯．．．．．．．．32
豆?jié){雜燴湯．．．．．．．．．．33
韓式牛肉湯．．．．．．．．．．34
豬肉山藥柚子胡椒湯／香菇榨菜中華湯．．．．．．．35
豆腐大醬湯．．．．．．．．．．．36
冷湯．．．．．．．．．37
梅子西紅柿蛋花湯．．．．．．．38
裙帶菜黃瓜韓式湯．．．．．．．．．39
甜椒黃瓜酸奶湯．．．．．．．．40
Part3減肥食譜也OK！善用絕佳保冷功能的罐沙拉
試著制作清爽的沙拉吧?。?4
蘿卜干豬肉片沙拉／鮮蝦牛油果咖喱飯沙拉．．．．．．．．46
雞柳古斯米碎沙拉．．．．．．．．．．47
鮮艷蔬菜奶油干酪沙拉．．．．．．．．．．48
大豆糯麥顆粒沙拉．．．．．．．．．．．49
螺旋面普羅旺斯雜燴沙拉．．．．．．．．．50
菠菜、圓白菜、大麥拌芝麻沙拉／藜麥圓白菜沙拉．．．．．．51
山藥、黃瓜、酥脆日式豆皮鹽海帶沙拉．．．．．．52
黃豆芽Choregi沙拉／粉絲沙拉．．．．．．．．．54
碎豆腐湯沙拉．．．．．．．．．55
苦瓜鮪魚沙拉．．．．．．．．．56
蘿卜羊棲菜金平風沙拉．．．．．．．．．．57
寒天藻絲泰式沙拉．．．．．．．．．．58
Part4進階運用燜燒罐的家常小菜
用燜燒罐制作正統(tǒng)的水煮豆?。?0
水煮大豆．．．．．．．．．61
水煮鷹嘴豆．．．．．．．．．．62
水煮紅豆．．．．．．．．．．63
水煮白蕓豆．．．．．．．．．．．64
甜煮黑豆
創(chuàng)意新品1
黑豆蜜豆．．．．．．．．．．．65
水煮小扁豆
創(chuàng)意新品2
小扁豆沙拉．．．．．．．．．．66
燉煮蘿卜干．．．．．．．．．．．67
燉煮羊棲菜．．．．．．．．．．．．．．68
牛肉、牛蒡、魔芋絲
時雨煮．．．．．．．．．．．．．．．．69
普羅旺斯雜燴．．．．．．．．．．70
溫泉蛋．．．．．．．．．．．．．．71
奶油洋芋半熟蛋．．．．．．．．72
Part5保冷、簡單又美味的燜燒罐甜食
記住制作冰涼甜點的訣竅．．．．．．．．76
冷凍水果／冷凍香蕉和麥片佐咸味焦糖醬．．．．．．．．78
抹茶杏仁．．．．．．．．．．．79
糖漬柑橘糯米丸．．．．．．．．80
希臘酸奶的白奶酪蛋糕／水果干棉花糖酸奶．．．．．．．．．81
薩瓦蘭風的干酪蛋糕．．．．．．．．．．．．．83
珍珠粉圓水果椰奶．．．．．．．．．．．．84
索引．．．．．．．．．．．87