營養(yǎng)流行病學

　　本書將系統(tǒng)地介紹現(xiàn)代營養(yǎng)流行病學的原理和方法及其在慢性疾病病因和預(yù)防措施研究中的應(yīng)用和發(fā)展。書中用大量篇幅介紹了膳食攝入量調(diào)查、膳食攝入的生化指標測量、身體測量和人體成分構(gòu)成測量的方法，詳細闡述了這些方法的重復(fù)性、正確性。以及統(tǒng)計學在處理這些數(shù)據(jù)常用的方法。對膳食與疾病關(guān)系研究數(shù)據(jù)的分析、表達及詮釋的原理和方法都講做全面、深入和系統(tǒng)的討論。

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