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食用菌飲食文化

食用菌飲食文化

定　價：￥16.00

作　者： 劉建軍，王雅禮，劉其偉 編
出版社： 中國石油大學(xué)出版社
叢編項： 職業(yè)教育現(xiàn)代農(nóng)藝技術(shù)專業(yè)校本教材
標(biāo)　簽： 暫缺

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ISBN： 9787563651177 出版時間： 2015-12-01 包裝： 平裝
開本： 16開 頁數(shù)： 106 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　《食用菌飲食文化》簡單介紹了多種食用菌的營養(yǎng)成分、藥用價值、食用原則、食用方法及常見食用菌的加工制品，重點介紹了食用菌的飲食方法，從而達到讓讀者真正了解食用菌，很好使用食用菌的目的。希望《食用菌飲食文化》能幫助讀者在學(xué)習(xí)制作食用菌佳肴、食用菌制品的同時，引導(dǎo)食用菌的消費，讓人們真正吃出美味，吃出健康，吃出長壽。

作者簡介

暫缺《食用菌飲食文化》作者簡介

圖書目錄

模塊一 食用菌資源與烹飪技術(shù)
模塊二 食用菌營養(yǎng)成分
模塊三 食用菌營養(yǎng)價值、功效及應(yīng)用
模塊四 食用菌的食療應(yīng)用
模塊五 食用菌的選購
模塊六 食用菌的品種特性
模塊七 食用菌的食用原則
模塊八 食用菌的食用療方
模塊九 食用菌食用禁忌
模塊十 食用菌的加工

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