海上食韻

　　這是一部聚焦民國(guó)時(shí)期上海美食多樣性與豐富性的圖書。通過(guò)一系列引人入勝的問(wèn)題，帶領(lǐng)讀者走進(jìn)民國(guó)上海的日常生活，揭示了不同社會(huì)階層在飲食文化上的差異與特點(diǎn)。書中不僅關(guān)注了平民百姓的一日三餐，還探究了文藝家們的聚餐習(xí)俗和游藝活動(dòng)，甚至對(duì)底層人民的飲食狀況也有所涉及。上海的美食文化是文化多元性的體現(xiàn)。各種風(fēng)味的交會(huì)與融合，形成了獨(dú)特的海派美食。本書采用了兩種視角進(jìn)行探討：一是從文化中的人的角度出發(fā)，分析了上海美食如何反映出外來(lái)人口的口味集聚與融合；二是追溯美食的變遷，展示了上海城市變化的煙火氣。書中還特別提到了民國(guó)時(shí)期西風(fēng)東漸對(duì)上海美食的影響，以及不同地區(qū)移民對(duì)上海飲食文化的貢獻(xiàn)。作者通過(guò)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)馁Y料檢索和考證，為讀者提供一個(gè)真實(shí)而準(zhǔn)確的視角，去探索上海隱藏的美食故事。書中豐富的一手文獻(xiàn)資料，不僅為讀者提供了深入了解民國(guó)上海美食的途徑，相信也可以激發(fā)讀者自行探索歷史的興趣。

　　祝淳翔，上海圖書館參考館員。自2012年撰寫文史考證文章，作品散見于《書城》、《檔案春秋》、《東方早報(bào)·上海書評(píng)》、“澎湃新聞·私家歷史”、《海派》輯刊等。參與整理并編輯《陶亢德文存》、《唐大郎文集》、《嚴(yán)獨(dú)鶴文集》、《金性堯集外文補(bǔ)編》、《鄭逸梅日記》（待出版）。徐凡，上海圖書館文獻(xiàn)研究與開發(fā)部主任，公眾號(hào)“要文獻(xiàn)找上圖”的負(fù)責(zé)人，為該公眾號(hào)中“大城小史”欄目撰寫多篇推文。