實(shí)用醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)手冊(cè)

**篇醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)
**章能量(1)
第二章?tīng)I(yíng)養(yǎng)素(5)
**節(jié)蛋白質(zhì)(5)
第二節(jié)脂肪(16)
第三節(jié)糖類(lèi)(21)
第四節(jié)維生素(29)
第五節(jié)礦物質(zhì)(51)
第六節(jié)膳食纖維(64)
第三章膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量(69)
第四章中國(guó)居民膳食指南及平衡膳食寶塔(76)
**節(jié)中國(guó)居民膳食指南(76)
第二節(jié)中國(guó)居民平衡膳食寶塔(90)
第二篇營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查與營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)
第五章?tīng)I(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查(96)
**節(jié)營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查(96)
第二節(jié)主觀全面營(yíng)養(yǎng)評(píng)估法(100)
第三節(jié)微型營(yíng)養(yǎng)評(píng)定(101)
第六章?tīng)I(yíng)養(yǎng)評(píng)定(104)
第三篇疾病的營(yíng)養(yǎng)治療
第七章內(nèi)分泌代謝疾病的營(yíng)養(yǎng)治療(123)
**節(jié)糖尿病(123)
第二節(jié)肥胖癥(126)
第三節(jié)甲狀腺功能亢進(jìn)癥(128)
第四節(jié)甲狀腺功能減退癥(130)
第五節(jié)痛風(fēng)及高尿酸血癥(131)
第六節(jié)高脂蛋白血癥(133)
第七節(jié)骨質(zhì)疏松癥(136)
第八章泌尿系統(tǒng)疾病的營(yíng)養(yǎng)治療(139)
**節(jié)急性腎小球腎炎(139)
第二節(jié)慢性腎小球腎炎(140)
第三節(jié)腎病綜合征(142)
第四節(jié)慢性腎盂腎炎(144)
第五節(jié)急性腎衰竭(146)
第六節(jié)慢性腎衰竭(148)
第七節(jié)腹膜透析(151)
第八節(jié)血液透析(153)
第九節(jié)腎移植(156)
第九章消化系統(tǒng)疾病的營(yíng)養(yǎng)治療(159)
**節(jié)胃食管反流病(159)
第二節(jié)上消化道出血(160)
第三節(jié)下消化道出血(163)
第四節(jié)急性胃炎(165)
第五節(jié)慢性胃炎(166)
第六節(jié)消化性潰瘍(168)
第七節(jié)功能性消化不良(170)
第八節(jié)潰瘍性結(jié)腸炎(171)
第九節(jié)克羅恩病(173)
第十節(jié)腸易激綜合征(177)
第十一節(jié)短腸綜合征(179)
第十二節(jié)腸瘺(182)
第十三節(jié)慢性腹瀉(184)
第十四節(jié)乳糖不耐受癥(186)
第十五節(jié)乳糜瀉(188)
第十六節(jié)功能性便秘(190)
第十七節(jié)肝硬化(191)
第十八節(jié)肝性腦病(196)
第十九節(jié)急性膽囊炎(199)
第二十節(jié)急性胰腺炎(200)
第二十一節(jié)慢性胰腺炎(204)
第二十二節(jié)有機(jī)磷農(nóng)藥中毒(207)
第十章呼吸系統(tǒng)疾病的營(yíng)養(yǎng)治療(209)
**節(jié)急性上呼吸道感染(209)
第二節(jié)慢性阻塞性肺疾病(210)
第三節(jié)支氣管哮喘(213)
第四節(jié)呼吸衰竭(214)
第五節(jié)結(jié)核性胸膜炎(216)
第六節(jié)肺源性心臟病(218)
第七節(jié)肺動(dòng)脈栓塞癥(219)
第十一章循環(huán)系統(tǒng)疾病的營(yíng)養(yǎng)治療(222)
**節(jié)高血壓病(222)
第二節(jié)冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病(224)
第三節(jié)感染性心內(nèi)膜炎(226)
第四節(jié)病毒性心肌炎(228)
第五節(jié)急性心力衰竭(230)
第六節(jié)慢性心力衰竭(232)
第十二章血液系統(tǒng)疾病的營(yíng)養(yǎng)治療(235)
**節(jié)缺鐵性貧血(235)
第二節(jié)巨幼紅細(xì)胞性貧血(237)
第三節(jié)再生障礙性貧血(239)
第四節(jié)溶血性貧血(241)
第五節(jié)白血病(243)
第六節(jié)過(guò)敏性紫癜(246)
第七節(jié)脾功能亢進(jìn)(248)
第十三章神經(jīng)系統(tǒng)疾病的營(yíng)養(yǎng)治療(250)
**節(jié)腦血管疾病(250)
第二節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)感染性疾病(252)
第三節(jié)癲癇(253)
第四節(jié)帕金森病(256)
第五節(jié)肝豆?fàn)詈俗冃?257)
第六節(jié)急性脊髓炎(259)
第七節(jié)偏頭痛(261)
第八節(jié)重癥肌無(wú)力(263)
第九節(jié)周期性癱瘓(264)
第十四章傳染系統(tǒng)疾病的營(yíng)養(yǎng)治療(267)
**節(jié)病毒性肝炎(267)
第二節(jié)流行性腮腺炎(269)
第三節(jié)麻疹(271)
第四節(jié)風(fēng)疹(272)
第五節(jié)水痘(274)
第六節(jié)傷寒(275)
第七節(jié)細(xì)菌性痢疾(278)
第八節(jié)敗血癥(279)
第九節(jié)阿米巴痢疾(281)
第十節(jié)肺結(jié)核(283)
第十五章腫瘤系統(tǒng)疾病的營(yíng)養(yǎng)治療(286)
**節(jié)原發(fā)性支氣管肺癌(286)
第二節(jié)食管癌(288)
第三節(jié)胃癌(289)
第四節(jié)大腸癌(292)
第五節(jié)原發(fā)性肝癌(294)
第六節(jié)胰腺癌(295)
第十六章圍手術(shù)期疾病的營(yíng)養(yǎng)治療(298)
**節(jié)圍手術(shù)期營(yíng)養(yǎng)治療(298)
第二節(jié)腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)(300)
第三節(jié)腸外營(yíng)養(yǎng)(302)
第四節(jié)胃大部切除術(shù)(304)
第五節(jié)小腸切除術(shù)(306)
第六節(jié)回腸造口術(shù)(308)
第七節(jié)結(jié)腸造口術(shù)(309)
第八節(jié)肝移植(309)
第十七章?tīng)I(yíng)養(yǎng)缺乏病的營(yíng)養(yǎng)治療(312)
**節(jié)蛋白質(zhì)與能量營(yíng)養(yǎng)不良(317)
第二節(jié)早產(chǎn)兒的營(yíng)養(yǎng)(319)
第三節(jié)嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)不良(324)
第四節(jié)佝僂病(328)
第五節(jié)壞血病(331)
第六節(jié)腳氣病(334)
第七節(jié)癩皮病(336)
第八節(jié)克山病(337)
第九節(jié)碘缺乏病(339)
第十節(jié)鋅缺乏病(341)
第四篇腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)與腸外營(yíng)養(yǎng)
第十八章腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)(345)
**節(jié)腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)適應(yīng)證、禁忌證(345)
第二節(jié)腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)實(shí)施路徑(348)
第三節(jié)腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的并發(fā)癥及其防治(351)
第四節(jié)腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的監(jiān)測(cè)(352)
第五節(jié)腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑(354)
第十九章腸外營(yíng)養(yǎng)(357)
**節(jié)腸外營(yíng)養(yǎng)的適應(yīng)證和禁忌證(357)
第二節(jié)腸外營(yíng)養(yǎng)實(shí)施路徑(358)
第三節(jié)腸外營(yíng)養(yǎng)的并發(fā)癥及其防治(361)
第四節(jié)腸外營(yíng)養(yǎng)的監(jiān)測(cè)(364)
第五節(jié)腸外營(yíng)養(yǎng)指南(365)
第五篇臨床營(yíng)養(yǎng)管理與持續(xù)改進(jìn)
第二十章臨床營(yíng)養(yǎng)科建設(shè)及操作指南(373)
**節(jié)臨床營(yíng)養(yǎng)科建設(shè)與管理指南(373)
第二節(jié)腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)配制操作指南(380)
第二十一章臨床營(yíng)養(yǎng)管理(388)
**節(jié)臨床營(yíng)養(yǎng)科工作制度(388)
第二節(jié)各類(lèi)人員的崗位職責(zé)(400)
第三節(jié)臨床營(yíng)養(yǎng)科業(yè)務(wù)流程(406)
第四節(jié)營(yíng)養(yǎng)科質(zhì)量環(huán)境目標(biāo)及實(shí)施措施(418)
第五節(jié)營(yíng)養(yǎng)治療安全防范及措施(421)
第二十二章醫(yī)院膳食種類(lèi)(422)
第二十三章治療膳食的制定及實(shí)施(443)
第二十四章臨床營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量持續(xù)改進(jìn)(456)
**節(jié)臨床營(yíng)養(yǎng)質(zhì)控要求(456)
第二節(jié)醫(yī)療質(zhì)量管理(462)
第三節(jié)臨床營(yíng)養(yǎng)支持小組工作方案(467)
第四節(jié)臨床營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量管理工具(470)
附錄(475)
附錄A臨床檢驗(yàn)參考值(475)
附錄B食物交換份表(483)
附錄C血糖生成指數(shù)(GI)表(487)
參考文獻(xiàn)(489)