現(xiàn)代植物油料油脂加工技術

第一章 油料及油脂第一節(jié) 植物油料第二節(jié) 油脂第三節(jié) 主要的植物油料 第四節(jié) 典型油料的油脂制取工藝
第二章 油料儲存第一節(jié) 油料的儲存性質(zhì)第二節(jié) 油料儲存期的品質(zhì)變化第三節(jié) 油料儲存技術第四節(jié) 油料儲存?zhèn)}庫
第三章 油料預處理第一節(jié) 油料的清理除雜第三節(jié) 油料的剝殼及脫皮第四節(jié) 油料生坯的制備第五節(jié) 油料的擠壓膨化
第四章 壓榨法取油第一節(jié) 料坯蒸炒第二節(jié) 壓榨法取油第三節(jié) 毛油中懸浮物的分離
第五章 浸出法取油第一節(jié) 溶 劑第二節(jié) 油料的浸出第三節(jié) 混合油處理第四節(jié) 濕粕處理第五節(jié) 溶劑回收
第六章 油脂精煉第一節(jié) 毛油的組分及其性質(zhì)第二節(jié) 油脂脫膠第三節(jié) 油脂脫酸第四節(jié) 脫色第五節(jié) 脫臭第六節(jié) 脫蠟
第七章 油脂深加工第一節(jié) 油脂分提第二節(jié) 油脂氫化第三節(jié) 酯交換第四節(jié) 食品專用油生產(chǎn)
第八章 油脂產(chǎn)品的包裝與儲存第一節(jié) 油脂產(chǎn)品的包裝第二節(jié) 油脂的儲存
第九章 油料蛋白生產(chǎn)第一節(jié) 大豆蛋白加工工藝第二節(jié) 花生蛋白加工工藝第三節(jié) 菜籽蛋白加工工藝第四節(jié) 棉籽蛋白質(zhì)加工工藝第五節(jié) 其他油料蛋白的加工工藝
第十章 副產(chǎn)物綜合利用第一節(jié) 大豆磷脂的生產(chǎn)工藝技術第二節(jié) 脂肪酸生產(chǎn)技術第三節(jié) 脂肪酸甲酯第四節(jié) 谷維素
第十一章 油料油脂檢驗與分析第一節(jié) 樣品的采集和處理第二節(jié) 植物油料及餅粕的分析檢驗第三節(jié) 油脂理化性質(zhì)分析第四節(jié) 油脂精煉過程中的副產(chǎn)品檢驗分析第五節(jié) 油脂中有害成分及外來抗氧化劑的測定 第六節(jié) 油脂中脂類伴隨物分析第七節(jié) 油脂定性與真實性分析