微生物油脂發(fā)酵與加工技術(shù)

第一章 微生物油脂的發(fā)展歷程
第一節(jié) 微生物油脂的概況
第二節(jié) 微生物油脂的發(fā)展史
第三節(jié) 微生物油脂的生物合成和代謝調(diào)控
第四節(jié) 微生物油脂的特殊功能
第五節(jié) 微生物油脂的安全性
第六節(jié) 微生物油脂的未來
第二章 產(chǎn)脂微生物的種類和特性
第一節(jié) 產(chǎn)脂微生物的種類
第二節(jié) 生產(chǎn)中主要的產(chǎn)脂微生物
第三節(jié) 產(chǎn)脂微生物的特性
第三章 產(chǎn)脂微生物的篩選和育種
第一節(jié) 自然篩選
第二節(jié) 誘變篩選
第四章 微生物油脂的發(fā)酵技術(shù)
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 發(fā)酵中的消毒滅菌技術(shù)
第三節(jié) 空氣過濾系統(tǒng)及其凈化除菌
第四節(jié) 生產(chǎn)菌種的制備
第五節(jié) 發(fā)酵技術(shù)工藝及設(shè)備
第六節(jié) 攪拌設(shè)備的選型(主體發(fā)酵罐)
第七節(jié) 測量儀表和自動控制
第八節(jié) 生產(chǎn)輔助設(shè)備及選型
第九節(jié) 廢水處理
第五章 微生物油脂的提取
第一節(jié) 微生物發(fā)酵液預(yù)處理
第二節(jié) 微生物油脂的溶劑浸出技術(shù)
第三節(jié) 微生物油脂亞臨界浸出技術(shù)
第六章 微生物油脂的精煉
第一節(jié) 微生物油脂脫膠
第二節(jié) 微生物油脂脫酸
第三節(jié) 微生物油脂脫色
第四節(jié) 微生物油脂脫臭
第七章 微生物油脂產(chǎn)品的開發(fā)
第一節(jié) 初級產(chǎn)品
第二節(jié) 終端產(chǎn)品
第八章 微生物油脂質(zhì)量控制及檢驗(yàn)檢測
第一節(jié) 微生物鑒定分析
第二節(jié) 菌種的衰退、復(fù)壯和保藏
第三節(jié) 生產(chǎn)原輔材料標(biāo)準(zhǔn)及檢測
第四節(jié) 發(fā)酵過程的質(zhì)量控制
第五節(jié) 微生物油脂產(chǎn)品檢測
第六節(jié) 微膠囊粉劑質(zhì)量指標(biāo)及檢驗(yàn)方法
第七節(jié) 微生物油脂的安全性指標(biāo)及檢驗(yàn)方法
第九章 微生物油脂的安全性評價及在食品中的應(yīng)用
第一節(jié) 微生物油脂的安全性
第二節(jié) 微生物油脂的申報新型食品
第十章 微生物油脂的應(yīng)用
第一節(jié) 微生物油脂的作用機(jī)理
第二節(jié) 微生物油脂在營養(yǎng)和保健品中的應(yīng)用
第三節(jié) 微生物油脂在養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用