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輕松學(xué)做菜：滋補湯煲

輕松學(xué)做菜：滋補湯煲

定　價：￥12.80

作　者： 飲食生活編委會 編
出版社： 吉林科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項： 輕松學(xué)做菜
標(biāo)　簽： 家常菜譜 烹飪/美食 湯粥
ISBN： 9787538464962 出版時間： 2013-02-01 包裝： 平裝
開本： 16開 頁數(shù)： 159 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

《輕松學(xué)做菜：滋補湯煲》主要介紹了5類滋補湯煲的制作方法?！遁p松學(xué)做菜：滋補湯煲》突出菜譜的實用性、簡潔性和閱讀性，每道燉品不僅配有精美圖片，還介紹了燉品的口味和操作時間等內(nèi)容，針對典型菜例的制作配以分解圖片說明，使讀者更加直觀地掌握燉品的烹飪方法，烹調(diào)出滿足全家人不同口味需要的健康佳肴。

作者簡介

暫缺《輕松學(xué)做菜：滋補湯煲》作者簡介

圖書目錄

下廚須知
家常湯煲基礎(chǔ)常識
焯水
油溫
過油
握刀與扶料
上漿
掛糊
走紅
家常湯煲常用湯汁
煲湯的基本原則
基本湯汁
家常湯煲辛香料處理
大蔥的處理
老姜的處理
大蒜的處理
花椒水和蔥姜汁的做法
辛香料處理的保存
Part 1 蔬菜
……
Part 2 豆菌
Part 3 畜肉
Part 4 禽蛋
Part 5 水產(chǎn)

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