從零開始學(xué)做靚湯

Part1 教你煲一碗好湯
喝湯的好處
幾種常見湯的煲煮方法
快速滾湯
文火燉湯
蒸湯
煲湯常用食材
豬肉
豬骨
豬蹄
牛肉
革肉
豬肺
雞肉
鴨肉
魚頭
白蘿卜
冬瓜
巧煲美味鮮湯的秘決
選料要得當(dāng)
炊具要選好
配水要合理
操作要精細(xì)
火候要適當(dāng)
冷水、熱水要區(qū)分

Part2 素材湯
注意調(diào)味料的投放順序
小兒喝湯要求高蛋白質(zhì)，忌只喝湯不吃肉
男性喝湯宜進(jìn)補(bǔ)
職業(yè)女性多喝甜湯
產(chǎn)婦喝肉湯有講究
老人適當(dāng)多喝點清湯
白菜
白菜冬瓜湯
白菜清湯
粉絲白菜湯
枸杞子白菜心湯
白菜海帶豆腐湯
西藍(lán)花
西藍(lán)花濃湯
南瓜
山藥南瓜湯
薏仁南瓜濃湯
冬瓜
雪菜冬瓜湯
上湯冬瓜
蓮藕
花生蓮藕綠豆湯
蓮藕解暑湯
蓮藕冬瓜紅豆湯
健體補(bǔ)血抗癌湯
南瓜百合蓮藕湯
玉米
玉米西紅柿奶湯
土豆玉米棒湯
香菇
香菇絲瓜湯
火腿香菇竹筍湯
香菇豆腐湯
奶油培根香菇湯
香菇湯
……
Part3 畜肉湯
Part4 禽蛋湯
Part5 水產(chǎn)湯
Part6 甜品湯