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內(nèi)容簡(jiǎn)介

《兒童膳食營(yíng)養(yǎng)及評(píng)估指南》為進(jìn)一步幫助讀者了解和掌握食譜中有關(guān)菜點(diǎn)的制作技巧，書中提供了部分幼兒園特色菜肴的精美圖片和制作方法，以便使本書內(nèi)容有較好的指導(dǎo)性和操作性，使讀者對(duì)幼兒的膳食有更為全面的了解。另外，需要提示的是該食譜以一周（五天）為一套，食譜中的帶量均以4歲幼兒年齡組作為標(biāo)準(zhǔn)，主要用于幼兒園周食譜制訂；所提供食譜中大部分是三餐制，有少量二餐制。讀者引用書中食譜時(shí)應(yīng)根據(jù)兒童具體情況如是否入園、年齡、餐次等，對(duì)食譜進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《兒童膳食營(yíng)養(yǎng)及評(píng)估指南》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

第一章食譜設(shè)計(jì)原則及評(píng)估方法
第一節(jié) 營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)
第二節(jié) 食譜的設(shè)計(jì)原則及評(píng)估方法

第二章兒童帶量周食譜
第一節(jié) 三餐制
第二節(jié) 二餐制

第三章幼兒園特色菜點(diǎn)
第一節(jié) 面點(diǎn)
第二節(jié) 主食
第三節(jié) 主菜
第四節(jié) 湯類

第四章幼兒園食譜軟件操作方法
第一節(jié) 數(shù)據(jù)錄入和修改
第二節(jié) 食譜復(fù)制及報(bào)表
第三節(jié) 菜譜定義和上傳數(shù)據(jù)