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原味小廚：精品家常菜

原味小廚：精品家常菜

定　價：￥25.00

作　者： 王和平 主編
出版社： 吉林科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項： 原味小廚
標(biāo)　簽： 家常菜譜 烹飪/美食
ISBN： 9787538448627 出版時間： 2013-09-01 包裝： 平裝
開本： 16開 頁數(shù)： 237 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　《原味小廚》既有介紹川菜美味的《川味家常菜》；按照季節(jié)和營養(yǎng)不同編寫的《四季家常菜》；選料講究、制作精細(xì)、味道獨特的《品味私房家》；按照家庭常見烹飪技法而成的《新編大眾菜》；針對家庭每個人口味、營養(yǎng)的不同而編寫的《妙手全家餐》，此外《精品家常菜》《超人氣家常菜》《美味家常炒菜》《滋補(bǔ)養(yǎng)生湯》《花樣主食秀》也可讓您烹飪出色香味形俱全、營養(yǎng)健康的各種美味。自然、健康、清爽的口味，當(dāng)然是我們下廚最大的目的。本書菜譜上所介紹的烹飪方法、原料、調(diào)料等，都可以給我們加以參考，您可以依自己或家人的口味、營養(yǎng)、習(xí)慣等加以變化，再加上簡單、便捷，就能讓親自下廚成為一種享受操作的愉快過程了。

作者簡介

　　王和平 原名王傳夫和平（傳夫）先生的名字在餐飲界很少有人知道，但在東北沈陽提起王大勺、王老師、餐飲秀才、金牌主持人時卻無人不知無人不曉，他就是當(dāng)今餐飲業(yè)非常有文化底蘊，非常有實力的餐飲企業(yè)家。王先生出生在60年代的江北徐州，自幼愛好烹飪事業(yè)，好多人形容他是餐飲業(yè)的瘋子，對餐飲業(yè)無比的執(zhí)著，經(jīng)過近三十年的辛苦努力，現(xiàn)已成為國際烹飪藝術(shù)家，國際大賽評委，現(xiàn)任北方廚藝協(xié)會副秘書長，肴鳴餐飲管理有限公司總經(jīng)理，門下弟子近百，旗下管理多家餐企，和朋友一起創(chuàng)辦的豐收門精品農(nóng)家院風(fēng)靡沈城。

圖書目錄

Part 1 麻辣川菜 水煮魚  宮保腰塊  大蒜泡菜燒鲇魚  火爆腰花  血旺肥腸煲  川椒蟹  川味牛肉  天麻老雞湯  鹽菜肉圓湯  紅油拌鴨掌    Part 2 濃醇魯菜 椿芽蠶豆  芥末肚絲  海參拌鳳尾  醬酥鯽魚  姜汁豆角  煙熏脆耳  八寶菠菜  八寶豆腐  水滸肉    Part 3 嫩滑粵菜 冰鎮(zhèn)蘆筍  明蝦沙律  豉油皇鵝腸  白云鳳爪  咖喱牛小排  五味苦瓜  翠筍拌玉蘑  五彩拌鮑絲    Part 4 清香淮揚菜 白菜心海蜇皮  香鹵仔雞  桂花腐竹  南京鹽水鴨  茶香墨魚丸  生鹵鮮蝦  松仁拌油菜  鹵水雞塊  芽姜炒雞片    Part 5 鮮辣湘菜 碧綠脆筍  海椒雞丁  椒麻童子雞  泡酸黃瓜  臘肉大蒜  陳醋螺頭拌菠菜  椒麻豬舌  鴨血臭豆腐煲  臘味合蒸  干烹仔雞    Part 6 美味閩菜 木瓜絲拌黃瓜  涼拌蘆筍  鹵味鮮魷  菠菜金華雞球  口蘑扁豆  鹵菜卷  芥藍(lán)炒蟹粉  酥炸鮮魷球  蝦爬肉炒時蔬    Part 7 脆嫩浙菜 蔥油黃豆芽  五味蘿卜浸墨魚  鹵浸豬肝  茄汁青魚  芥菜毛豆仁  香熏鵪鶉蛋  烤鴨絲拌韭菜  杭州鹵肉    Part 8 濃香徽菜 脆皮拌腸頭  柚子燉公雞  蜜汁干豆腐  泡紅椒黃瓜  香菜豆腐絲  香蔥拌毛蚶  涼拌牛板筋 

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