瓶裝水技術(shù)（第三版）

　　瓶裝水過程在外行看來可能是一種既簡(jiǎn)單又無風(fēng)險(xiǎn)的過程。但是，由于水對(duì)化學(xué)、物理和微生物污染的高度敏感性，因此，實(shí)際上高標(biāo)準(zhǔn)穩(wěn)定的包裝水產(chǎn)品生產(chǎn)起來比較困難。瓶裝水行業(yè)仍然是全球飲料市場(chǎng)的重要贏利行業(yè)。近年來，針對(duì)環(huán)境問題。以及包括功能水和調(diào)味水在內(nèi)的新產(chǎn)品開發(fā)，在瓶裝水過程方面出現(xiàn)了某些創(chuàng)新。全面重新修訂的、具有獨(dú)特行業(yè)特點(diǎn)的《國(guó)外現(xiàn)代食品科技系列：瓶裝水技術(shù)（第3版）》。包含了瓶裝水行業(yè)新進(jìn)展的篇章。更新的第一章引言，對(duì)瓶裝水市場(chǎng)進(jìn)行了回顧，而其他章節(jié)，則對(duì)瓶裝水的全球立法監(jiān)管方面的技術(shù)進(jìn)展，以及新出現(xiàn)并日益得到應(yīng)用的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了分析討論。《國(guó)外現(xiàn)代食品科技系列：瓶裝水技術(shù)（第3版）》讀者包括所有瓶裝水生產(chǎn)相關(guān)的下列人員：生產(chǎn)人員、飲料技師、包裝技術(shù)專家、分析化學(xué)師、微生物學(xué)家以及衛(wèi)生和安全人員。

　　Nicholas Dege是北美雀巢水公司質(zhì)量保證總監(jiān)，公司位于美國(guó)康涅狄格州斯坦福。