熱帶作物產品加工原理與技術

序
前言
緒論
第一章天然橡膠
第一節(jié)概述
一、 天然橡膠
二、 天然橡膠加工方法與產品
三、 中國天然橡膠加工業(yè)的發(fā)展
第二節(jié)天然膠乳
一、 膠乳的組成與基本特性
二、 膠乳的穩(wěn)定性
三、 膠乳的凝聚
第三節(jié)加工工藝影響因素
一、 膠乳的保存
二、 保存劑的選擇
三、 固體生膠工藝影響因素
四、 濃縮膠乳工藝影響因素
第四節(jié)技術分級天然橡膠生產工藝
一、 全乳標準膠加工
二、 恒黏膠與淺色膠
三、 凝膠標準橡膠生產工藝
第五節(jié)其他片狀生膠
一、 煙膠片的生產
二、 風干膠片的生產
三、 褐縐膠片的生產
四、 白縐膠片的生產
第六節(jié)離心法濃縮天然膠乳
一、 膠乳離心濃縮原理
二、 高氨濃縮膠乳工藝流程
三、 生產設備及設施
四、 操作要求與質量控制
五、 膠清橡膠的回收
第七節(jié)天然橡膠加工廢水處理
一、 概述
二、 天然橡膠加工廢水
三、 幾種常用的廢水處理方法
四、 制膠廢水處理
第八節(jié)改性天然橡膠
一、 環(huán)氧化天然橡膠
二、 氯化天然橡膠
三、 天甲橡膠
四、 脫蛋白天然橡膠
五、 充油天然橡膠
六、 共混型熱塑性彈性體
七、 天然橡膠納米復合材料
第九節(jié)天然橡膠標準化
一、 天然橡膠標準化體系
二、 天然橡膠標準
三、 天然橡膠標準化工作
主要參考文獻 第二章劍麻
第一節(jié)概述
一、 劍麻的植物學特性
二、 劍麻的分布
三、 劍麻纖維的特性
第二節(jié)劍麻加工技術
一、 劍麻纖維加工
二、 劍麻產品加工
第三節(jié)劍麻的綜合利用
一、 劍麻繩芯
二、 劍麻纖維制漿
三、 劍麻蛋白酶
四、 劍麻纖維復合材料
五、 劍麻皂素
六、 龍舌蘭酒
主要參考文獻 第三章咖啡
第一節(jié)概述
一、 咖啡主要品種
二、 咖啡產銷現(xiàn)狀
三、 國內外咖啡加工概況
四、 咖啡加工新技術
第二節(jié)咖啡主要成分及特性
一、 咖啡果實形態(tài)
二、 主要成分及特性
第三節(jié)咖啡加工工藝與設備
一、 咖啡果實的采收
二、 咖啡初加工
三、 焙炒咖啡
四、 速溶咖啡
第四節(jié)咖啡加工副產物的綜合利用
一、 咖啡果肉的綜合利用
二、 咖啡渣的綜合利用
三、 其他副產物的綜合利用
主要參考文獻 第四章胡椒
第一節(jié)概述
一、 主要品種
二、 生物學特性
三、 國內外產銷概況
第二節(jié)特性及主要成分
一、 果實結構
二、 主要成分
第三節(jié)胡椒初加工
一、 初加工產品
二、 加工工藝
第四節(jié)胡椒深加工
一、 胡椒油
二、 胡椒油樹脂
三、 胡椒堿
四、 其他胡椒深加工制品
主要參考文獻 第五章香草蘭
第一節(jié)概述
一、 國內外發(fā)展現(xiàn)狀
二、 國內外香草蘭研究進展
三、 香草蘭香氣組成
四、 香草蘭用途
第二節(jié)香草蘭初加工
一、 香草蘭鮮豆莢的采收與分級
二、 香草蘭鮮豆莢加工原理與流程
三、 香草蘭的加工方法
四、 加工設備及設施
第三節(jié)香草蘭深加工及應用
一、 香草蘭深加工產品
二、 香草蘭產品的應用
第四節(jié)香草蘭系列產品加工
一、 香草蘭糖果
二、 香草蘭果脯
三、 香草蘭冰淇淋
四、 香草蘭風味茶系列產品
五、 香草蘭風味咖啡
六、 香草蘭餅干
七、 香草檳榔干
八、 香草蘭酒
主要參考文獻 第六章椰子
第一節(jié)概述
一、 椰子的生物學特性
二、 椰子的分布
三、 椰子果的發(fā)育規(guī)律
四、 椰子綜合加工概況
五、 椰子產品的市場概況
第二節(jié)椰子果的組成及加工特性
一、 椰衣
二、 椰殼
三、 椰肉
四、 椰子水
第三節(jié)椰子主要產品加工
一、 椰子的初加工
二、 椰肉的加工
三、 椰衣加工
四、 椰殼的加工
五、 椰子水的加工
主要參考文獻 第七章芒果
第一節(jié)概述
一、 芒果生產概況
二、 芒果加工概況
第二節(jié)芒果的營養(yǎng)成分、品質及加工輔助材料
一、 芒果的營養(yǎng)成分
二、 芒果的品質
三、 芒果加工的輔助材料
第三節(jié)芒果的貯藏與運輸以及芒果原漿的加工
一、 芒果的貯藏與運輸
二、 芒果原漿的加工
第四節(jié)芒果飲料的加工
一、 芒果液體飲料的加工
二、 芒果固體飲料的加工
第五節(jié)芒果糖制品的加工
一、 芒果醬的加工
二、 芒果脯、芒果皮蜜餞的加工
主要參考文獻 第八章菠蘿
第一節(jié)概述
一、 菠蘿的種類
二、 菠蘿的分布和產量
三、 菠蘿的營養(yǎng)價值
四、 菠蘿加工概況
第二節(jié)菠蘿果實的加工
一、 菠蘿果肉加工
二、 菠蘿皮、渣加工利用
三、 新技術在菠蘿加工中的應用
第三節(jié)菠蘿葉的加工利用
一、 國內外菠蘿葉利用概況
二、 菠蘿葉纖維的提取
三、 菠蘿葉纖維的脫膠梳理
四、 菠蘿葉纖維紡織產品開發(fā)
五、 菠蘿葉渣的加工處理
主要參考文獻 第九章香蕉
第一節(jié)概述
一、 香蕉的分布與產量
二、 香蕉的營養(yǎng)價值
三、 香蕉加工現(xiàn)狀
第二節(jié)香蕉采收和貯藏
一、 香蕉貯藏特性
二、 香蕉敗壞原因及其控制
三、 香蕉采收與貯藏工藝
第三節(jié)香蕉果肉加工技術
一、 香蕉果肉化學成分與加工特性
二、 香蕉果肉加工
第四節(jié)香蕉皮、莖的利用
一、 香蕉皮的加工利用
二、 香蕉莖稈的加工利用
主要參考文獻 第十章腰果
第一節(jié)概述
一、 腰果的種植面積和產量
二、 腰果的貿易情況
三、 腰果的營養(yǎng)價值
四、 腰果加工概況
第二節(jié)腰果初加工
一、 腰果加工工藝
二、 腰果加工設備
三、 腰果初加工產品
第三節(jié)腰果仁食品的加工
一、 酥炸腰果
二、 琥珀腰果
三、 怪味腰果
四、 椰絲腰果
五、 腰果酥
第四節(jié)腰果梨的加工
一、 腰果梨的成分與用途
二、 腰果梨汁貯藏及其加工產品
三、 腰果梨加工產品
第五節(jié)其他副產物利用
一、 腰果殼的利用
二、 腰果樹根與莖干的利用
三、 腰果樹葉與花的利用
主要參考文獻 第十一章檳榔
第一節(jié)概述
一、 分布
二、 檳榔果植物學特性
三、 檳榔的用途
四、 檳榔產銷概況
五、 檳榔加工現(xiàn)狀
第二節(jié)檳榔主要成分、作用及鑒別
一、 檳榔果的主要成分
二、 檳榔主要功能物質及作用
三、 檳榔鑒別
第三節(jié)檳榔綜合加工
一、 檳榔鮮果的貯藏與干燥
二、 檳榔主要產品加工
第四節(jié)其他副產物的利用
一、 檳榔殼纖維的利用
二、 檳榔花的利用
三、 葉鞘的利用
四、 檳榔莖干的利用
主要參考文獻