酒水服務與管理

項目一 酒吧認知
任務一 酒吧認知
項目二 單飲類酒水調(diào)制與服務
任務一 鮮榨果汁服務——單飲類單份（無酒精飲料）
任務二 啤酒服務——單飲類整瓶酒水服務
任務三 白蘭地單飲服務——單飲類單份酒水服務
項目二 雞尾酒調(diào)制與服務
任務一“血腥瑪麗”的調(diào)制與服務——調(diào)和法（不濾冰）
任務二“馬天尼”的調(diào)制與服務——調(diào)和法（濾冰）
任務三 B一52的調(diào)制與服務——兌和法
任務四 五色彩虹雞尾酒的調(diào)制與服務一兌和法（漂浮
任務五“威士忌酸”的調(diào)制與服務——搖和法（單手）
任務六“瑪格麗特”的調(diào)制與服務——搖和法（雙手）
任務七“香蕉得其利”的調(diào)制與服務——攪和法
項目四 酒吧管理
任務一 酒會策劃
任務二 酒吧客戶管理
任務三 特殊事件的處理
附錄A 灑吧專業(yè)英語
附錄B 雞尾灑參考配方
附錄C 調(diào)酒師國家職業(yè)標準