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豆制品加工技術(shù)

豆制品加工技術(shù)

定　價：￥12.00

作　者： 黎曦 編
出版社： 四川科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽： 暫缺

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ISBN： 9787536465947 出版時間： 2008-11-01 包裝： 平裝
開本： 32開 頁數(shù)： 179 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　《豆制品加工技術(shù)》結(jié)合近年來農(nóng)村發(fā)展的實際情況，詳細(xì)講述了豆類食品的加工工藝及其操作要點，對豆制品的開發(fā)研究與生產(chǎn)起到良好的指導(dǎo)作用，使豆類食品加工物盡其用，創(chuàng)造出更高的經(jīng)濟價值，為廣大農(nóng)民朋友開辟一條致富之路。

作者簡介

暫缺《豆制品加工技術(shù)》作者簡介

圖書目錄

第一章 豆腐與腐竹加工技術(shù)
第二章 豆類飲料加工技術(shù)
第三章 發(fā)酵大豆制品加工技術(shù)
第四章 豆類小食品加工技術(shù)
第五章 其他豆類食品加工技術(shù)
附錄 豆制品加工標(biāo)準(zhǔn)
主要參考文獻(xiàn)

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