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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　蛋糕、冰淇淋、餅干、薯?xiàng)l……這些食品很多人都喜歡吃，尤其是孩子們的最?lèi)?ài)?？墒悄闶欠裰?，吃這些食品的時(shí)候，有可能會(huì)攝入很多有害的物質(zhì)？那么，加工食品中到底有哪些有害物質(zhì)？它們對(duì)人的健康到底有什么害處？哪些食品中含有有害物質(zhì)，含有多少才是安全的呢？……

作者簡(jiǎn)介

　　安炳洙（韓），1956年生，首爾大學(xué)農(nóng)化系及亞洲大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院畢業(yè)。自1984年起的16年間在韓國(guó)一家著名的零食公司新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)部和采購(gòu)部任職，1991年至1994年被派往該公司在東京的事務(wù)所工作。一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，他了解了以零食為首的加工食品的危害性之后，開(kāi)始集中研究并宣傳這一問(wèn)題，進(jìn)行演講、著書(shū)活動(dòng)，開(kāi)設(shè)專(zhuān)欄，開(kāi)展媒體宣傳等。2006年被韓國(guó)環(huán)境財(cái)團(tuán)選為“讓世界變聰明的100人”?，F(xiàn)在正經(jīng)營(yíng)一家食品健康研究所。著作有《危害孩子健康的美味誘惑——反式脂肪》，譯作有《人類(lèi)制造的偉大障眼法——食品添加劑》，編審了《食原性癥候群》。

圖書(shū)目錄

引言
推薦詞
寫(xiě)在前面
導(dǎo)語(yǔ)
　跨過(guò)盧比肯江
　山下制果社長(zhǎng)給我的書(shū)
　夢(mèng)一般的食物，零食?
　食原性癥候群
　奇怪的冰激凌公司
　關(guān)門(mén)大吉的山下制果
　對(duì)職業(yè)產(chǎn)生懷疑
　山下社長(zhǎng)的猝死
　離開(kāi)零食公司
　慢餐，尋找生活的真諦
　食物令人驚嘆的魔力
　斷絕加工食品后發(fā)生改變的十個(gè)現(xiàn)象
　食品公司和消費(fèi)者之間的必然錯(cuò)位提筆的原因
第一章偉大的破壞者們
　方便面是20世紀(jì)的偉大杰作?
　非食品的垃圾食品，快餐和零食
　巧克力派的背后
　糖果引起齲齒，問(wèn)題的冰山一角口香
　糖的真實(shí)面目
　披著羊皮的狼——冰激凌
　美國(guó)飼料——快餐
　金玉其外的加工食品——以加工芝士和黃油為例最危險(xiǎn)
　的東西——火腿和香腸
　黃色牛奶，加工奶
　液體果糖，清涼飲料
　高價(jià)的清涼飲料，特殊飲料類(lèi)
　……
第二章白色結(jié)晶的恐怖
第三章最大的丑聞
第四章食品化學(xué)品
第五章自然的報(bào)復(fù)
后記真正健康的生活