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內容簡介

　　《重慶特色飲食》是在參考了楊文華著《吃在四川》、張正雄編《川菜實用技術教材》、徐康編《紅油勁舞覓蜀風》、沈智敏編《重慶風味小吃》等書籍以及唐沙波的相關文章；《四川烹飪》、《中國烹飪》、《重慶晚報》、《重慶晨報》、《重慶商報》、《中國農家樂》等報刊雜志的相關文章；一些飲食、旅游、休閑、農家樂互聯(lián)網站的相關文章的基礎上編寫而成的。全書共分四章，內容包括：源遠流長、個性張揚的民俗食風，海納百川、異彩紛呈的餐飲市場，淋漓酣暢、聲蜚四海的“火鍋王國”，瑰麗多姿、氣韻生動的特色飲食?！吨貞c特色飲食》由仇一、陳小林主編。

作者簡介

暫缺《農家叢書》作者簡介

圖書目錄

第一章源遠流長、個性張揚的民俗食風
一、走近重慶菜
二、重慶菜風味特色談
三、永遠的江湖，流行的菜
四、大器成晚吃小道高——重慶小吃
第二章海納百川、異彩紛呈的餐飲市場
一、重慶餐飲市場漫步
二、重慶美食街覽勝
三、原生態(tài)餐飲擷英
四、農家樂食海拾貝
第三章淋漓酣暢、聲蜚四海的“火鍋王國”
一、雅俗共賞的火鍋美食
二、名燥天下的“火鍋之都”
三、流光溢彩的火鍋文化
四、如歌如夢的火鍋傳奇
五、火鍋的營養(yǎng)吃法
第四章瑰麗多姿、氣韻生動的特色飲食
一、經典佳肴詮釋不老傳說
二、“江湖論菜”演繹回歸與顛覆
三、田園土菜夢圓返璞歸真
四、質樸清新的民族美食
五、小吃小點解讀市井文化
后記