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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　民諺有“每天吃豆三錢，何需服藥連年”之說(shuō)，意思是說(shuō)經(jīng)常吃點(diǎn)豆類食品，不僅能夠遠(yuǎn)離疾病，還可輔助治療一些疾病。傳統(tǒng)飲食也有“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”的說(shuō)法。黃豆補(bǔ)脾可健脾寬中、益氣補(bǔ)虛，經(jīng)常食用還有助于延緩衰老，適用于面色無(wú)華、身體贏弱之人。綠豆補(bǔ)肝可清熱解毒、下火消暑，常食能幫助排泄體內(nèi)毒素，促進(jìn)機(jī)體正常代謝。紅豆補(bǔ)心并具有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對(duì)心臟病和腎病、水腫均有一定調(diào)節(jié)作用。黑豆補(bǔ)腎具有明顯的補(bǔ)益腎臟、益陰活血、強(qiáng)筋健骨、安神明目功效。白豆補(bǔ)肺具有提高人體免疫能力等功能，對(duì)預(yù)防呼吸道疾病的發(fā)作、復(fù)發(fā)有很好的作用。《五豆補(bǔ)五臟：最便捷的五臟調(diào)養(yǎng)方》主要介紹五種豆類的具體保健食療功用及食譜、藥膳等，可供廣大讀者日常保健參考閱讀。

作者簡(jiǎn)介

　　張湖德，畢業(yè)于北京中醫(yī)藥大學(xué)，著名中醫(yī)養(yǎng)生專家，現(xiàn)任中央人民廣播電臺(tái)醫(yī)學(xué)顧問(wèn)、中國(guó)老年學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)與食品專業(yè)委員會(huì)顧問(wèn)、解放軍衛(wèi)生音像出版社特聘專家。曾先后主編過(guò)30多部營(yíng)養(yǎng)學(xué)專著，如《干部膳食管理手冊(cè)》《家庭飲食滋補(bǔ)》《家庭百病食療》《黃帝內(nèi)經(jīng)飲食養(yǎng)生寶典》《中國(guó)養(yǎng)生湯膳精選》《中國(guó)養(yǎng)生粥膳精選》等。《人民日?qǐng)?bào)·海外版》《中國(guó)食品報(bào)》曾先后為其開設(shè)如《保健食品的開發(fā)》等專欄。宋紅梅，中醫(yī)學(xué)博士，對(duì)中醫(yī)飲食養(yǎng)生有深刻研究，出版或發(fā)表過(guò)不少中醫(yī)飲食方面的專著和論文。

圖書目錄

第一章天人相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)觀
人和自然相通應(yīng)
以陰陽(yáng)五行學(xué)說(shuō)為指導(dǎo)
以臟象學(xué)說(shuō)為核心
以經(jīng)絡(luò)學(xué)說(shuō)為基礎(chǔ)
調(diào)理陰陽(yáng)的營(yíng)養(yǎng)觀
食藥一體營(yíng)養(yǎng)觀第二章豆類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆類的劃分
豆類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆類中的抗?fàn)I養(yǎng)因素
豆制品的制作
豆類與其他食物禁忌第三章五色應(yīng)五臟
五行學(xué)說(shuō)的運(yùn)用
腎為先天之本——其色在黑
脾為后天之本——其色在黃
心為君主之官——其色為赤
肺為相傅之官——其色在白
肝為將軍之官——其色在蒼第四章黑豆養(yǎng)腎
黑豆養(yǎng)腎
黑豆養(yǎng)腎營(yíng)養(yǎng)佳肴
黑豆養(yǎng)腎營(yíng)養(yǎng)湯膳
黑豆養(yǎng)腎粥譜
黑豆養(yǎng)腎藥膳第五章黃豆養(yǎng)脾
黃豆養(yǎng)脾
黃豆健脾美味佳肴
黃豆補(bǔ)脾營(yíng)養(yǎng)湯膳
黃豆健脾粥膳
黃豆補(bǔ)脾藥膳第六章綠豆養(yǎng)肝
第七章白豆養(yǎng)肺
第八章紅豆養(yǎng)心