農(nóng)家樂衛(wèi)生規(guī)范88問

項(xiàng)目一 食品安全法律基礎(chǔ)知識(shí)
　1?重視農(nóng)家樂食品安全衛(wèi)生是小題大做嗎?
　2?違法農(nóng)家樂經(jīng)營者將承擔(dān)哪些法律責(zé)任?
　3?為什么農(nóng)家樂要依法辦理餐飲服務(wù)許可證?
　4?農(nóng)家樂必須符合哪些基本的食品安全要求?
　5?法律規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品有哪些?
項(xiàng)目二 農(nóng)家樂餐飲店開業(yè)必備的衛(wèi)生條件
項(xiàng)目三 原料采購食品安全要求
項(xiàng)目四 食品運(yùn)輸、貯存的衛(wèi)生要求
項(xiàng)目五 食品加工操作的衛(wèi)生要求
項(xiàng)目六 涼菜加工的衛(wèi)生要求
項(xiàng)目七 食品添加劑的管理
項(xiàng)目八 清潔和消毒的衛(wèi)生要求
項(xiàng)目九 環(huán)境衛(wèi)生的要求
項(xiàng)目十 從業(yè)人員的衛(wèi)生要求
項(xiàng)目十一 農(nóng)家樂飲食店的衛(wèi)生管理
項(xiàng)目十二 食源性疾病的預(yù)防
項(xiàng)目十三 農(nóng)家樂小旅店衛(wèi)生要求
附錄