這樣吃最營養(yǎng)

定　價：￥25.00

作　者：	（美）基爾申曼著，朱奇志，范岳峰，胡立寶譯
出版社：	東方出版社
叢編項(xiàng)：	吃出健康書系
標(biāo)　簽：	食療

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ISBN：	9787506034852	出版時間：	2009-05-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	152	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　1971年，在明尼蘇達(dá)州的明尼阿波利斯市，基爾申曼召集了一批醫(yī)療和健康領(lǐng)域的專家?；鶢柹曷?jīng)過歷時兩年的研究，查閱了數(shù)以千計(jì)的圖書之后，最終獨(dú)立出版了這本《這樣吃最營養(yǎng)》，該書被許多健康食品商店尊為“營養(yǎng)圣經(jīng)”。基爾申曼深知，如果想通過這本書使更多的人受益，就必需找一家有國際影響力的出版商出版。所以后來就有了與NutritionSearch，Inc以及McGraw-Hill的合作。多年過去了，基爾申曼與這些知名公司的合作關(guān)系依然牢固，其印數(shù)已超過400萬冊。今天，該書的第6版業(yè)已成功出爐。約翰·D·基爾申曼剛過完50歲生日就開始了營養(yǎng)學(xué)的研究。當(dāng)時，他的身體狀況有點(diǎn)不盡如人意，這促使他從繁忙的工作中解脫出來，去思考為什么自己剛到這個年紀(jì)身體就開始變壞。懷著這樣的目的，基爾申曼開始了營養(yǎng)學(xué)的研究工程，并由此完成了他的這本人生第一部著作。

作者簡介

　　約翰·D·基爾申曼是美國人，他50歲時開始研究營養(yǎng)學(xué)，作此研究的初衷是自己并不樂觀的身體狀況，這一現(xiàn)實(shí)因素促使他思考關(guān)于健康的問題。本書（包括：1.《這樣吃不生病》：2.《這樣吃能治病》；3.《這樣吃最營養(yǎng)》）是作者的第一部著作。 1971年，約翰·D·基爾申曼在明尼蘇達(dá)州的明尼阿波利斯市召集一批醫(yī)療與健康領(lǐng)域的專家。歷經(jīng)兩年的研究，查閱數(shù)以千計(jì)的圖書資料，最終獨(dú)立出版了這本書。該書被許多健康食品商店尊為”營養(yǎng)圣經(jīng)”。約翰·D·基爾申曼擔(dān)任本書的主編長達(dá)28年，1999年逝世后，他的兩個女兒繼續(xù)豐富本書的編寫工作。

圖書目錄

前言
第一章　食物表
　1.有藥理作用的食物
　2.酸性和堿性食物
　3.富含營養(yǎng)素的食物
　具有鎮(zhèn)痛、抗茵、抗癌和抗凝作用的食物
　含水楊酸、具有抗氧化、抗病毒、降膽固醇和起鎮(zhèn)靜作用的食物
　酸性和堿性食物
　富含維生素A、維生素B1、維生素B2的食物
　富含維生素B。、維生素B1、維生素B12的食物
　富含生物類黃酮、生物素和氟化物的食物
　富含維生素C、維生素D、維生素E和維生素K的食物
　富含鈣、膽堿、氯和碘的食物
　富含鉻、鈷、輔酶Q10和銅的食物
　富含葉酸、肌醇、鐵和鉀的食物
　富含L肉毒堿、L氨基甲硫基丁酸、L?；撬岷蚅色氨酸的食物
　富含鎂、錳、鉬和煙酸的食物
　富含本多生酸（維生素B5）、對氨基苯甲酸（PABA）、磷和植物營養(yǎng)素的食物
　富含多酚、硒、鈉和硫的食物
　富含不飽和脂肪酸、釩、鋅的食物
第二章　食物營養(yǎng)成分表
　（a）換算表
（b）表格里的縮略語和符號
　推薦膳食攝入量表
（a）膳食營養(yǎng)素參考攝入量：個體推薦攝入量
（b）膳食營養(yǎng)素參考攝入量：個體推攝入量
　食物營養(yǎng)成分表
　食物種類
　飲料
　干酪
　奶油
　奶油、冰凍甜點(diǎn)、牛奶
　牛奶
　牛奶、酸奶酪
　酸奶酪、蛋類
　油脂類
　水果和果汁
　谷物
　面包
　面粉
　豆類
　牛肉
　羊肉
　豬肉
　小牛肉
　小牛肉獵物
　午餐肉和香腸
　堅(jiān)果類
　雞
　雞、鴨、鵝
　鵝火雞
　獵物海產(chǎn)品和海藻
　海產(chǎn)品和海藻
　蔬菜和蔬菜汁