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家常小鍋炒

家常小鍋炒

定　價(jià)：￥18.50

作　者： 史正良
出版社： 四川出版集團(tuán)，四川科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)： 大師陪你下廚房
標(biāo)　簽： 炒出好菜

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ISBN： 9787536464872 出版時(shí)間： 2008-01-01 包裝： 平裝
開(kāi)本： 24 頁(yè)數(shù)： 79 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　炒菜作為應(yīng)用最廣、最基礎(chǔ)的烹飪方法，跟我們每天的生活緊密聯(lián)系在一起?？蓪?duì)于炒菜你了解多少呢？你知道如何才能做出美味的炒菜嗎？你知道不一樣的食材炒制時(shí)應(yīng)該注意些什么嗎？想要成為小炒高手，別著急，趕緊翻開(kāi)這本書(shū)往下看……

作者簡(jiǎn)介

　　史正良，國(guó)家級(jí)高級(jí)烹調(diào)技師、國(guó)家職業(yè)技能鑒定中式烹調(diào)專家、餐飲業(yè)國(guó)家一級(jí)評(píng)委、全國(guó)烹飪大賽評(píng)委、世界廚聯(lián)國(guó)際評(píng)委、美國(guó)中餐廚師聯(lián)誼會(huì)顧問(wèn)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、四川省烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、四川名廚聯(lián)誼會(huì)會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)烹飪大師、全國(guó)技術(shù)能手。

圖書(shū)目錄

輕松成為小炒高手

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清炒苦瓜
泡椒四季豆
醋炒青椒
炒拌天葵尖
熗炒苕尖
素炒野雞紅
韭菜炒香干
炒側(cè)耳根
青椒炒玉米
腐乳炒蠶豆
西紅柿炒蛋
清炒蘆筍
鮮炒紅薯泥
蛋黃炒山藥

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熬鍋肉
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洋蔥炒仔排
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豆豉腐芹肉
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麻辣炒仔雞
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清炒鴨胗
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芹黃熘魚(yú)
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雙椒炒帶魚(yú)
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茄絲炒鱔魚(yú)
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香葉大蝦
清炒鮮魷
鍋盔魚(yú)片
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香菜炒海蜇
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