健康路線(xiàn)圖：飲食營(yíng)養(yǎng)與健康

　　我們靠什么長(zhǎng)了這么大？靠的是食物，食物把我們養(yǎng)大了。營(yíng)養(yǎng)就是人們尋找的食物養(yǎng)生之道。？從前我們是吃不飽，吃不上飯，現(xiàn)在人們的生活水平提高了，但是我們發(fā)現(xiàn)吃出來(lái)的“毛病”卻越來(lái)越多了。我們傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣中有沒(méi)有不科學(xué)的地方？有沒(méi)有不健康的東西？有人說(shuō)：“我就是愛(ài)吃肉，想吃什么就吃什么，說(shuō)明身體需要?！币詾殡u鴨魚(yú)肉就是營(yíng)養(yǎng)好的？食物。？？人們吃東西是為了健康地生存。人擁有了健康，才能擁有一切。失去健康，將會(huì)失去一切。生命因健康而美麗，家庭因健康而幸福，事業(yè)因健康而長(zhǎng)久?？傊】凳亲畲蟮呢?cái)富。有健康，才有未來(lái)。？愛(ài)吃什么，不愛(ài)吃什么，嚴(yán)格地說(shuō)是個(gè)私人問(wèn)題。但是，當(dāng)吃一旦帶來(lái)大面積的健康危機(jī)和營(yíng)養(yǎng)危害時(shí)，就會(huì)構(gòu)成社會(huì)問(wèn)題和影響到全民族的未來(lái)命運(yùn)。因此，必須引起大家的關(guān)注。？正是在這種情況下，當(dāng)鄭州大學(xué)出版社趙懷慶編審和河南省中醫(yī)藥研究院邱保國(guó)研究員提出要針對(duì)這一問(wèn)題“弄”一本書(shū)時(shí)，我首先感到真是與我的感覺(jué)不謀而合。而后，由我主筆，于2007年7月動(dòng)手，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度，從孕婦孕育一個(gè)小小的生命開(kāi)始，從嬰幼兒、…、小學(xué)生、中學(xué)生、大學(xué)生、青年人、…到老年人，將人生不同時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)需求和“吃什么”、“如何吃”以圖文的形式，展示在讀者面前。書(shū)中介紹了合理營(yíng)養(yǎng)的科學(xué)概念及平衡膳食的飲食原則，指導(dǎo)人們走出飲食的常見(jiàn)誤區(qū)，建立一個(gè)科學(xué)健康的飲食觀，健康飲食，健康生活。？本書(shū)借用“中東和平路線(xiàn)圖”之意，以“健康路線(xiàn)圖”為叢書(shū)名，意在告訴讀者，“健康”是可以“按圖索驥”的。？本書(shū)簡(jiǎn)潔概括，通俗易懂，畫(huà)面風(fēng)趣活潑，適用于具有初中以上文化程度的讀者，可供學(xué)校、社區(qū)、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老場(chǎng)所、康復(fù)中心、健康俱樂(lè)部的保健醫(yī)生、營(yíng)養(yǎng)人員、食品工作者閱讀，也可作為個(gè)人、家庭進(jìn)行飲食保健的參考。看過(guò)本書(shū)后，你一定會(huì)感到這是一本全家男女老少都值得看的一本書(shū)，是一個(gè)人一生都可以看的一本書(shū)。

　　孫喜斌，研究員，鄭州大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院流行病和衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)專(zhuān)業(yè)碩士生導(dǎo)。