美食家走遍中國(guó)

定　價(jià)：￥66.00

作　者：	蔣耀仁
出版社：	寧夏人民出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	家常食譜

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ISBN：	9787227036760	出版時(shí)間：	2008-03-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	32	頁(yè)數(shù)：	154 pages	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)全面地介紹了我國(guó)各地著名的旅游勝地，系統(tǒng)地介紹了我國(guó)各省市自治區(qū)美食佳肴的特色、制作方法及各名菜名點(diǎn)的由來(lái)、歷史典故、有關(guān)傳說(shuō)及趣聞，并配有大量相應(yīng)的彩色插圖。書(shū)中還詳細(xì)地描寫(xiě)了我國(guó)傳統(tǒng)菜肴中精萃的部分——宮廷菜，介紹了“滿漢全席”“吉林長(zhǎng)白山珍宴”“寧夏全羊席”等經(jīng)典菜肴的精湛制作技藝及其豐富的文化內(nèi)涵。本書(shū)是寧夏第一部向全國(guó)讀者推介中國(guó)飲食文化的書(shū)籍，既有實(shí)用及經(jīng)濟(jì)價(jià)值，也有較高的藝術(shù)價(jià)值和文學(xué)價(jià)值，對(duì)于了解與弘揚(yáng)歷史悠久的中國(guó)飲食文化，吸納各地的飲食精華，開(kāi)闊視野，促進(jìn)烹飪技藝的提高和飲食文化學(xué)術(shù)的發(fā)展，將發(fā)揮重要作用。

作者簡(jiǎn)介

　　蔣耀仁，男，漢族，1943年8月生，河北省玉田縣人。大學(xué)學(xué)歷。曾任：銀川市商業(yè)學(xué)校教師、寧夏商業(yè)廳廚師培訓(xùn)教務(wù)長(zhǎng)、銀川市飲食服務(wù)業(yè)人才開(kāi)發(fā)培訓(xùn)中心主任、銀川市商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)、銀川市商業(yè)學(xué)校副書(shū)記、銀川市業(yè)余會(huì)計(jì)中專(zhuān)學(xué)校校長(zhǎng)。現(xiàn)已退休。

圖書(shū)目錄

序
全國(guó)烹飪名師技術(shù)表演鑒定會(huì)觀禮
北京傳統(tǒng)的美食佳肴
食在廣州
古城西安的名食
豪華佳宴——寧夏全羊大席
寧夏美食香飄四海
青海名食漫話
甘肅美食隨筆
令人難忘的新疆維吾爾族美食
內(nèi)蒙古飲食巡禮
食在天府之國(guó)——四川
譽(yù)滿中華的山西面食
西藏之旅
河南風(fēng)味菜點(diǎn)美名揚(yáng)
豐富多彩的山東美食佳肴
沈陽(yáng)宮廷風(fēng)味菜點(diǎn)
吉市市美食行
黑龍江飲食拾萃
武漢魚(yú)饌飄異香
芙蓉國(guó)里美食多
琳瑯滿目的航州美食佳肴
聞名遐邇的南京美食佳肴
桂林特色菜肴漫話
貴州高原名食
上海老城隍廟特色菜點(diǎn)
云南哈尼族街心酒宴的風(fēng)采
雜談福建的美食佳肴
絢麗多彩的安徽名食
香港——美食家的天堂