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家制風味糟鹵菜300種

家制風味糟鹵菜300種

定　價：￥8.00

作　者： 周范林主編
出版社： 中國林業(yè)出版社
叢編項：
標　簽： 八大菜系

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ISBN： 9787503832888 出版時間： 2003-01-01 包裝： 平裝
開本： 32 頁數(shù)： 160 字數(shù)：  

內容簡介

　　本書收有香糟雞快、上海糟雞、美味鹵肉、白切羊肉、酥香鯽魚等300種風味糟鹵菜的制法。每一種糟鹵菜介紹了原料、制法和特點。

作者簡介

暫缺《家制風味糟鹵菜300種》作者簡介

圖書目錄

序言
禽蛋類
香糟雞塊
酒醉嫩雞
上海糟雞
紹興糟雞
紅糟嫩雞

畜肉類
糟豬腿肉
鹽水扎肉
美味鹵肉
蒜蓉白肉
鹵制臀尖

水產(chǎn)類
糟制青魚
糟青魚干
醬汁魚條
糟腌青魚
鹵浸草魚
主要參考文獻
等等

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