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花卉食品

花卉食品

定　價：￥32.00

作　者： 徐懷德 編著
出版社： 中國輕工業(yè)出版社
叢編項：
標　簽： 食品工業(yè)
ISBN： 9787501928750 出版時間： 2000-07-01 包裝： 平裝
開本： 32 頁數： 396 字數：  

內容簡介

　　本書共分十章，系統(tǒng)地介紹了常見可食性鮮花的原料特性、化學組成、加工特性、鮮花的采收、干制、花卉飲料的加工、鮮花即食食品的加工、芳香油的提取等等，書后還附有復合花飲料花原汁標準及復合花飲料參考標準。 本書內容全面，講解深入淺出，通俗易懂，具有較強的知識性及實用性，可供對花卉食品加工生產有興趣的個人、企業(yè)參考。

作者簡介

暫缺《花卉食品》作者簡介

圖書目錄

第一章 緒論
第二章 常見可食性鮮花的原料特性
第三章 花的化學組成與加工特性
第四章 鮮花的采收和干制
第五章 花卉飲料的加工
第六章 鮮花即食食品加工
第七章 鮮花芳香油的提取
第八章 花卉色素提取
第九章 花卉功能性食品的加工
第十章 鮮花中的“幽靈”——有毒花卉
附一：復合花飲料花原汁標準QH001
附二：復合花飲料參考標準QH002
參考文獻

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