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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　幼兒期的飲食調(diào)配原則一至三歲小兒，仍處在生長(zhǎng)發(fā)育較快的階段，而消化力和抵抗力較差，因此，小兒的飲食要滿足生長(zhǎng)發(fā)育所需要的一切營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。食物的質(zhì)量和烹調(diào)方法，也要注意適合小兒的口味和尚未完全發(fā)育成熟的腸道消化機(jī)能，盡力創(chuàng)造條件以興奮小兒食物神經(jīng)中樞，增進(jìn)食欲，保證健康。一至三歲小兒的食物，已由乳類變?yōu)榧Z食、蔬菜、魚、肉、蛋等混合食物。要讓孩子吃飽，以充分供給身體需要的熱能。不要光讓小兒吃細(xì)糧，有些粗糧不但供熱量比細(xì)糧高，營(yíng)養(yǎng)素也比較全面。讓小兒吃一些魚、肉、蛋等含動(dòng)物蛋白質(zhì)較多的食物，再加些豆制品，以增加蛋白質(zhì)的供應(yīng)。還要讓小兒吃一定數(shù)量的蔬菜、水果，以供應(yīng)維生素和無(wú)機(jī)鹽?？傊?，斷奶后小兒的飲食，在適應(yīng)消化能力的前提下，要吃足，吃雜，吃全，以保證小兒足夠的營(yíng)養(yǎng)。一至三歲幼兒宜少吃多餐，每日除3餐外，應(yīng)加餐兩次。1、優(yōu)先給富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)的食品。斷奶后的幼兒，每日應(yīng)供給牛奶250～500克，并應(yīng)供給瘦肉（畜、魚、兔肉）25～50克，雞蛋1個(gè)，動(dòng)物肝臟或血每周1～3次，并常吃豆腐、豆腐干等豆制品，以使動(dòng)物蛋白質(zhì)的攝入量占飲食中蛋白質(zhì)總量的1／3以上，或動(dòng)物蛋白及豆類蛋白占飲食中蛋白質(zhì)總量的1／2以上。多食用黃綠色新鮮蔬菜，如油菜、豌豆苗、胡蘿卜、番茄、甜柿椒、紅薯等，其他新鮮蔬菜，如蘿卜、白菜、芥菜頭、馬鈴薯等所含維生素、礦物質(zhì)雖較有色蔬菜低，但也能供給一定量的營(yíng)養(yǎng)素。最好能常吃些新鮮水果，富含維生素C的水果有：柑桔類、棗、山楂、獼猴桃等。2、適量給含碳水化合物、脂肪較高的食品。糧谷類食物含碳水化合物高，除供給熱能外，尚有蛋白質(zhì)、維生素B1、煙酸及鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素。油脂能供給熱能、脂溶性維生素及必需脂肪酸，并有益于調(diào)味，也是每日飲食所必需。3、注意烹調(diào)方法。膳食中營(yíng)養(yǎng)素既要保證安全、平衡，又要使色、香、味俱佳，并要注意多樣化，以便提高幼兒食欲。肉、菜、糧谷等均應(yīng)細(xì)軟，忌食油炸、油膩、粗大、質(zhì)硬或刺激性大的食品。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《聰明寶寶健康喂養(yǎng)》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

第一章哺乳期的喂養(yǎng)
母乳喂養(yǎng)的好處／2
母乳喂養(yǎng)的方法／12
如何分泌足夠的乳汁／18
喂奶的次數(shù)與間隔時(shí)間／24
剖腹產(chǎn)產(chǎn)婦的母乳喂養(yǎng)／25
早產(chǎn)兒的母乳喂養(yǎng)／26
雙胞胎的母乳喂養(yǎng)／26
哺乳期可能遇到的問(wèn)題及解決方法／27
患病母親的母乳喂養(yǎng)／32
嬰兒患病時(shí)的母乳喂養(yǎng)／36
代乳品的選擇／39
奶粉的調(diào)制／43
奶瓶的選擇／44
如何制作合適的奶嘴孔／45
如何防止牛乳喂養(yǎng)的污染／46
如何用奶瓶喂奶／46
牛乳喂養(yǎng)嬰兒的加水問(wèn)題／47
如何判斷牛奶過(guò)敏／47

第二章斷乳期的喂養(yǎng)
添加輔食的時(shí)間／50
輔食的種類／52
添加輔食的原則／57
4～6個(gè)月嬰兒輔食的制法／58
7～9個(gè)月嬰兒輔食的制法／59
10～12個(gè)月嬰兒輔食的制法／64
添加輔食的方法／70

第三章幼兒期的飲食調(diào)理
幼兒期的飲食調(diào)配原則／76
幼兒食品制作／78

第四章嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)與疾病
蛋白質(zhì)與熱能營(yíng)養(yǎng)不良／82
維生素A缺乏病與過(guò)多癥／87
維生素D缺乏病與過(guò)多癥／90
維生素B1缺乏病／92
維生素B2缺乏?。?5
煙酸缺乏?。?6
維生素C缺乏?。?8
營(yíng)養(yǎng)不良性貧血／100

第五章嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜
肉末菜粥／104
米粉粥／105
胡蘿卜粥／105
水果麥片粥／106
青菜粥／107
牛奶玉米粥／108
大米蛋花粥／109
土豆肉末粥／109
土豆小米粥／110
二米粥／111
漿粥／112
小米桂圓粥／113
小米豆茸粥／114
兩米蕓豆粥／115
什錦甜粥／115
蘋果玉米粥／116
豆腐蘿卜玉米粥／117
玉米面豆粥／118
草莓麥片粥／119
山藥芡實(shí)粥／120
黃豆大米粥／121
芝麻粥／122
香蕉泥／123
蘋果泥／124
紅棗泥／125
胡蘿卜泥／126
蛋黃泥／127
豬肝泥／128
鮮紅薯泥／129
翡翠泥／130
葡萄干土豆泥／131
梨泥／131
桃泥／132
李子泥／133
南瓜泥／134
豆泥／135
豌豆泥／136
魚泥／137
扁豆泥／137
赤小豆泥／138
火腿土豆泥／139
鮮蝦肉泥／140
蛋花米飯／141
肉松飯／142
奶香米飯／143
三丁米飯／143
骨頭湯燜飯／144
豆腐軟飯／145
肉末軟飯／146
胡蘿卜湯／147
西紅柿魚／147
魚松／148
三色肝末／149
西紅柿肝末／150<