鵝快速育肥

一、概述
（一）我國養(yǎng)鵝業(yè)發(fā)展概況
（二）鵝的生物學(xué)特性
（三）飼養(yǎng)肉鵝的經(jīng)濟意義
二、肉鵝的品種
（一）中國地方優(yōu)良肉鵝
（二）外國優(yōu)良肉用品種鵝
三、鵝的繁殖
（一）鵝的生殖系統(tǒng)
（二）肉鵝的性能測定
（三）鵝的繁殖
四、鵝蛋的孵化
（一）蛋的構(gòu)造
（二）種蛋的選擇、保存和消毒
（三）孵化條件
（四）雛鵝雌雄鑒別
五、肉鵝常用飼料
（一）飼料的營養(yǎng)成分及其功能
（二）常用飼料
（三）飼料的加工調(diào)制
（四）肉鵝的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
六、鵝舍與養(yǎng)鵝設(shè)備
（一）鵝場的選擇
（二）鵝場的布局
（三）鵝舍的建筑
（四）養(yǎng)鵝設(shè)備和用具
七、肉鵝的飼養(yǎng)管理
（一）雛鵝的飼養(yǎng)管理
（二）中鵝的飼養(yǎng)管理
（三）肉用仔鵝的育肥
（四）種用育成鵝的飼養(yǎng)管理
（五）種鵝產(chǎn)蛋前期的飼養(yǎng)管理
（六）種鵝的飼養(yǎng)管理
（七）種鵝休產(chǎn)期的飼養(yǎng)管理
（八）種公鵝的飼養(yǎng)管理
八、鵝肥肝生產(chǎn)技術(shù)
（一）肥肝的營養(yǎng)價值
（二）品種的選擇
（三）填肥技術(shù)
（四）肥肝鵝的屠宰
九、鵝肉制品加工
（一）鵝火腿
（二）南京烤鵝
（三）醬鵝
（四）臘鵝
（五）鹽水鵝
（六）鵝肉脯
（七）扒鵝
（八）西式鵝肉灌腸