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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　這是本元、明、清三代著名飲食文化書(shū)籍的匯編本。由原文、和譯文構(gòu)成。該書(shū)從飲、食、品、理、法等方面為讀者呈現(xiàn)中餐歷史的原貌，使讀者從一個(gè)側(cè)面了解古代文化和古人生活。本書(shū)將元、明、清三代的著名飲食文化書(shū)籍匯編于一體，保持原著風(fēng)格的同時(shí)，將譯文潤(rùn)色得直白易懂，便于隨時(shí)學(xué)習(xí)使用。我國(guó)飲食文化淵遠(yuǎn)流長(zhǎng)，本書(shū)將從飲、食、品、理、法等方面為您呈現(xiàn)中餐歷史的原貌，使讀者從一個(gè)側(cè)面了解古代文化和古人生活。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《食經(jīng)》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

第一篇隨園食單
一、須知單
二、戒單
三、海鮮單
四、江鮮單
五、特牲單
六、雜牲單
七、羽族單
八、水族有鱗單
九、水族無(wú)鱗單
十、雜素菜單
十一、小菜單
十二、點(diǎn)心單
十三、飯粥單
十四、茶酒單
第二篇閑情偶寄·飲饌部
第一蔬食
第二谷食
第三肉食
第三篇養(yǎng)小錄
卷之上
一、飲之屬
二、醬之屬
三、餌之屬
卷之中
一、蔬之屬
二、餐芳譜
三、果之屬
卷之下
一、佳肴篇
二、魚(yú)之屬
三、禽之屬
四、卵之屬
五、肉之屬
第四篇飲食須知
卷一：水火
卷二：谷類
卷三：菜類
卷四：果類
卷五：味類
卷六：魚(yú)類
卷七：禽類
卷八：獸類
參考書(shū)目