藥膳治百病

　　當(dāng)人類走出菇毛飲血的蒙昧階段，進(jìn)入文明時代，隨著生產(chǎn)力的發(fā)展，食物烹調(diào)和藥物炮制也隨之產(chǎn)生。到了夏商周時代，我國醫(yī)藥學(xué)和烹飪技術(shù)已發(fā)展到一定階段。當(dāng)時人們已經(jīng)懂得飲食營養(yǎng)和藥物治療對人的健康同樣重要，同時也掌握了把某些食物和藥物相配伍食用，達(dá)到強身健體、防病祛病的目的。由于飲食療法是中國飲食文化的重要組成部分，所以在社會的各個方面都有所反映。近些年來，隨著我國經(jīng)濟的飛速發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，群眾對養(yǎng)生保健美容長壽的追求日益迫切。在中華飲食文化的百花園中，藥膳正以它獨特的古韻新香走入餐廳、家庭。許多地方開辦了藥膳餐館，成立了專門的藥膳科研機構(gòu)、出版了大量的藥膳書籍。

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