新手做餅干

　　本書共分四部分，第一章“餅干入門課”針對(duì)新手詳細(xì)介紹了做餅干所需的食材、器具、6種基礎(chǔ)面團(tuán)的制作和整形方法、應(yīng)該注意的小細(xì)節(jié)，均配以詳細(xì)的制作步驟圖解。第二章“必學(xué)經(jīng)典餅干”介紹了二十余種常見的餅干的做法，包括“丹麥奶酥”、“可麗餅”、“貓舌餅”、“杏仁瓦片”、“椰子球”、“蝴蝶酥”、“手指餅干”、“果醬酥餅”等。第三章“延伸東方風(fēng)情”將東方常見的食材融入餅干當(dāng)時(shí)，制作出了富東方風(fēng)味的餅干，包括“紅薯紅糖棋格餅”、“橙香桔餅小餡餅“、“玄米茶月牙餅”、“烏龍茶椰子球”、“花生芝麻餅干棒”、“紅棗麥芽脆餅”、“青蔥咖哩餅干”等。第四章“蔓延西方風(fēng)味”介紹了富有西方風(fēng)味的餅干，包括“酒香起司夾心餅”、“無花果小餡餅”、“蘭姆葡萄千層派”、“肉桂紅茶奶酥”、“伯爵奶茶餅干”、“大理石布朗尼”、“檸檬酸奶夾心餅”、“可可草莓酥餅”等。

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