教學(xué)菜：魯菜

　　本書是中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專業(yè)的實習(xí)課教材。在第一版的基礎(chǔ)上，吸收了魯菜最新發(fā)展成果，精心選編了具有廣泛代表性的魯菜220例。本書也適合作為職業(yè)培訓(xùn)教材和職工自學(xué)用書。本書由山東省飲食服務(wù)技工學(xué)校王樹溫主編，王志鑫、王忠民、李志剛、王振才、李長茂、孫健、表守森、任夢春、張先珂、王建明、王秀庭參加編寫，天津市機關(guān)行政管理局培訓(xùn)中心王建忠、汪衛(wèi)忠審稿。

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