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　　本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一，專為家庭學(xué)做蛋品菜肴而編寫。書中精選了能夠滿足家庭需要，且適合家庭制用的美味蛋品菜肴30種，每菜一圖，以簡潔的文字對每款菜的用料配比、制作方法及成菜特點(diǎn)等均作了具體介紹，對主要制作過程還配有示范圖片。本書圖文并茂，科學(xué)實(shí)用，適宜于廣大家庭學(xué)習(xí)制作，也可供餐飲業(yè)人員參考。

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暫缺《蛋品美味30種》作者簡介

圖書目錄

鮮花盛開
茄汁蛋餅
宮保蛋丁
脆熘蛋泡
芫爆蛋絲
雙拼蝶
熘蛋盒
夾沙蛋盒
母子團(tuán)圓
三鮮蛋餃
金魚戲蓮
雞蛋炒雙蔬
松花蛋拌豆腐
蛋絲炒蒜苗
香煎芙蓉蛋
花肉炒蛋
鴛鴦蛋
木耳炒蛋
雙色炒蛋
魚香炒蛋
排骨燜鴿蛋
一品鴿蛋
三鮮臥蛋
咸熘鴨蛋
虎皮咸蛋
肉末煎蛋
熘鵪鶉蛋
滑牛肉蛋片
烹雞蛋片
糖醋蛋片

作　者：	劉捷等編
出版社：	金盾出版社
叢編項(xiàng)：	家庭美食系列叢書
標(biāo)　簽：	飲食調(diào)制技術(shù)及設(shè)備

ISBN：	9787508219981	出版時(shí)間：	2002-09-01	包裝：	平裝
開本：		頁數(shù)：	63	字?jǐn)?shù)：

蛋品美味30種

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經(jīng)典廣東湯

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細(xì)做川菜